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겨울시래기

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영양만점 겨울 보약, 맛있는 시래기 요리법: 시래기 차돌박이 전골, 시래기 황태찜, 시래기 무밥, 시래기 들깨 볶음 [2017년 11월 30일, 무엇이든 물어보세요, 보약보다 낫다, 겨울 시래기 편] 오늘 방송을 볼까 말까 좀 고민을 했는데, 보기를 너무 잘했다. 지난 주 마트에서 건조시래기를 살까 말까 고민했는데, 주말 장 볼 때 2박스 정도는 챙겨와야겠다 싶다. 시래기 편에는 어떤 요리선생님께서 나오실까 했는데 내가 좋아하는 김선영 선생님이 나오셨다. 믿고 만들어 먹는 김선영 선생님표 시래기 요리법. 화면만 봐도 이미, 너무나 맛있다. 모두 같이 만들어 보아요!!! 요리에 앞서 좋은 시래기 고르는 법과 군내 없이 맛있게 삶는 법에 대해 알아보자. # 좋은 시래기 고르는 방법 1. 너무 길지 않고 일정한 길이의 전체적으로 푸른빛이 돌고 연한 잎으로 고른다. 너무 긴 것은 질길 수 있다. 2. 천편일률적인 푸른빛은 기..
겨울 시래기가 몸에 좋은 이유!!! [2017년 11월 30일, 무엇이든 물어보세요, "보약보다 낫다, 겨울 시래기"] 무나 배추 등을 손실하면서 버려지기 쉬운 잎 부분들. 이런 부분을 잘 말리면 시래기, 말리지 않고 삶아 데치면 우거지라고 한다. 국내 한 연구진의 논문에 의하면 이렇게 버려지기 쉬운 시래기와 채소를 넣어 끓인 물에는 일진화질소를 억제하여 활성산소를 소거하고 혈관세포 손상을 막아주는 항염효과가 우수하다고 밝혔다한다. 방송을 보는 동안, 시래기 된장국 맛이 좋아서 먹었고 식이섬유가 풍부하다고는 생각했지만 이렇게 몸에 이로운 성분들이 많고, 우리 몸을 건강하게 해주는 식품인 줄은 정말 몰랐던 바이다. 겨울철 체내 부족하기 쉬운 각종 미네랄과 비타민, 식이섬유가 풍부하여 각종 질병 예방에도 도움이 되는 시래기의 효능 효과를 알아..