부추요리 (1) 썸네일형 리스트형 [알토란] 김하진 부추김치, 부추찜 레시피 2019년 4월 7일 MBN 알토란 225회 김하진 매일반찬: 부추김치 & 부추찜 1. 풍미작렬! 김하진 1) 부추 준비 - 부추2단 1.5kg준비 - 부추는 하얀 줄기 부분이 길고, 굵은 것이 김치용으로 좋음 - 부추를 물에 10~15분 - 씻어 준비한 부추2단(1.5kg)을 반으로 자른 뒤, 줄기와 이파리 부분을 나눠 볼에 담고 절일 준비하기 2) 부추 절이기 - 반으로 썰은 부추의 줄기부분은 아래에, 이파리 부분은 위로 놓고 멸치액젓1컵을 넣고 7~8분 뒤 한 번 뒤집어 총10분간 절여줌 3) 부재료 무 준비하기 - 아작한 무를 넣으면 부추김치 식감이 더욱 좋아짐 - 채칼로 썰면 무가 부서지고 물이 많이 생기므로 - 무 반 개(1kg)를 세로 방향으로 길게 반으로 자른 뒤, 1cm두께로 채썰어 준비.. 이전 1 다음
