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건강&생활방송프로그램/알토란

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[알토란] 원승식 단호박범벅 레시피 2019년 4월 21일 MBN 알토란 227회 원승식의 입맛 살리는 밥상: 단호박범벅 알토란 원승식 단호박범벅 레시피 1. 단호박 준비하기 - 단호박껍질 벗기기 (찜통에 찌거나 전자레인지 돌려서 준비) - 단호박1개를 반으로 자른 뒤, 단호박씨를 제거하고 - 단호박껍질을 벗겨줌 - 껍질의 파란 부분이 남지 않도록 다 제거해줌, 이게 남아있으면 풋내남 - 준비한 단호박은 깍뚝썰어 준비 2. 단호박범벅 끓이기 - 물700ml에 썰어놓은 센불에서 10분간 단호박을 삶아주고 국자 등으로 단호박을 거칠게 으깨줌 - 끓고 있는 동안 올라오는 거품은 제거해줌 - 좋아하는 식감에 따라 으깨는 정도 조절 - 어느 정도 단호박을 으깬 다음 중불로 줄이고 - 삶은 밤7개, 삶은 팥50g, 아몬드15개(없으면 다른 견과류로 ..
[알토란] 김하진 고추장마늘종장아찌 레시피 2019년 4월 21일 MBN 알토란 227회 김하진 매일반찬: 고추장마늘종장아찌 알토란 김하진 밥도둑 1. 마늘종 준비하기 - 꽃대를 제거하고 5~6cm 길이로 잘라 준비한 뒤 - 끓는 물10컵 분량에 꽃소금1컵, 설탕1컵을 넣어 소금과 설탕이 녹을때까지 끓인 다음, 다 녹으면 불을 끄고 한김 식혀줌 - 한김 식혀 70~80도 된 절임물을 준비한 채반에 올린 마늘종에 살살 뿌린 다음, 채반에서 위아래로 고르게 흔들어 준 다음, 나머지 절임물을 고르게 뿌려줌 - 3번 정도로 나눠 절임물을 뿌려 마늘종 절이기 - 절인 후 체에 밭쳐 물기를 제거, 한김 식혀줌 - 간장마늘종장아찌에서와 같이 준비하면 됨, 관련 포스팅(https://livebetter.tistory.com/533) 2. 고추장마늘종장아찌 양념..
[알토란] 김하진 간장마늘장아찌 레시피 2019년 4월 21일 MBN 알토란 227회 김하진 매일반찬: 간장마늘종장아찌 알토란 김하진 이틀이면 완성 & 일년내내 끝까지 아삭! 1. 마늘종 준비하기 - 마늘종 꽃대부분은 잘라 버리고, - 마늘종 끝부분도 약간만 잘라줌 - 5~6cm길이감으로 마늘종 절반을 먼저 자르고, 절반의 절반을 나눠 잘라주면 크기가 비슷하게 자를 수 있음 - 자른 마늘종은 체반에 담아줌 2. 간장마늘종장아찌 절임물 만들기 - 끓는 물10컵 분량에 꽃소금1컵, 설탕1컵을 넣어 소금과 설탕이 녹을때까지 끓인 다음, 다 녹으면 불을 끄고 한김 식혀줌 - 한김 식혀 70~80도 된 절임물을 준비한 채반에 올린 마늘종에 살살 뿌린 다음, 채반에서 위아래로 고르게 흔들어 준 다음, 나머지 절임물을 고르게 뿌려줌 - 3번 정도로 나눠 ..
[알토란] 임짱 임성근 묵은지무침 레시피 2019년 4월 21일 MBN 알토란 227회 임성근의 제철밥상: 묵은지무침 알토란 임짱 임성근 새콤·아삭 1. 묵은지 준비하기 - 잘 씻은 묵은지 1kg을 곁대로 찢어 먹기 좋은 길이로 반을 잘라 준비 2. 묵은지 무침 양념장 만들기 - 설탕1큰술, 들기름3큰술, 통깨2큰술, 다진마늘1큰술을 넣고 조물조물 무쳐줌 - 묵은지의 쓴맛과 짠맛을 설탕이 중화해줌 - 다진청양고추3개분량을 넣고 무쳐줌(고추냉이는 끓일 경우에만 넣음) - 간을 봐서 싱거우면 소금이나 액젓을 약간 넣어 맞춰줌 - 송송 썬 쪽파1컵을 넣어 무쳐줌 본 글이 도움이 되셨다면, 하단 왼쪽의 공감 하트를 눌러주세요~ 공감 하트는 글쓴이에게 힘이 됩니다. 불펌하지 말아주세요. 스크랩시 출처를 남겨주세요~ ^^

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