[무엇이든물어보세요] 만성염증잡는뿌리와껍질건강법: 김선영 요리연구가의 양파껍질귤껍질차,말랭이오가리영양밥, 생강꿀청, 파뿌리차, 파뿌리보양죽 레시피
2019년 10월 16일 수요일 KBS1 무엇이든 물어보세요 만성염증 잡는 영양덩어리 뿌리와 껍질 김선영 요리연구가의 뿌리와 껍질 레시피 1. 양파껍질레시피 - 당뇨병환자식단에 양파껍질가루를 설탕대신사용하면 혈당관리, 혈관계 질환 예방에 도움 - 양파껍질가루는 단맛과 감칠맛을 내는 천연조미료로 활용 1) 양파세척법 - 흐르는 물에 양파를 헹구고 식초, 소주, 소금, 베이킹소다 등을 탄 물에 1~2분 담가두었다가 흐르는 물에 다시 헹궈줌 2) 양파껍질말려보관하는법 - 채반에 널어 2~3일 말린 후 지퍼백에 넣어 냉동보관 3) 양파껍질귤껍질차 [재료] - 물10컵, 말린양파껍질10g, 말린귤껍질1/2개(3g) [만드는 법] - 냄비에 물10컵, 말린 양파껍질 1컵(20g), 말린 귤껍질 1개(7g)을 넣고 ..
[무엇이든물어보세요] 고구마건강법: 한명숙 요리연구가의 군고구마, 찐고구마, 고구마조림, 생고구마사과샐러드, 고구마밥, 고구마순매운등갈비찜, 고구마말랭이 레시피
2019년 10월 2일 수요일 KBS1 무엇이든 물어보세요 고혈압 잡고 암 예방까지? 황금영양덩어리, 고구마 한명숙 요리연구가의 고구마 레시피 1. 고구마 잘 고르는 방법 - 색상이 선명하고 단면을 잘랐을 때 색이 진한 것 - 골국이 없고 씨눈 부분이 많이 파이지 않는 것 - 껍질이 매끄럽고 곁면에 손상이 없는 것 2. 군고구마 만드는 법 - 냄비에 알루미늄포일2장을 겹쳐 깔고 그 위에 고구마를 얹고, 포일1겹을 한 번 더 덮고 냄비를 덮고 제일 약불에서 30~40분간 구워줌. 중간에 한 번 뒤집어주면 더 고르게 잘 구워짐 - 냄비 바닥이 탈 수 있으므로 사용하지 않는 냄비, 혹은 뚝배기를 사용해도 좋음 3. 찐고구마 만드는 법 - 다시마를 냄비바닥에 깔고, 고구마를 넣고 소금약간 넣고 물은 고구마가 잠..
[무엇이든물어보세요] 갱년기면역력: 방영아요리연구가의 당귀작약홍삼냉채, 모둠콩소고기볶음, 마부추전 레시피
2019년 9월 17일 화요일 KBS1 무엇이든 물어보세요 갱년기 바닥난 호르몬과 면역력 이렇게 올려라 방영아 요리연구가의 홍삼당귀작약냉채, 모둠콩소고기볶음, 마부추전 방영아 요리연구가의 갱년기면역력 레시피 1. 홍삼 : 홍삼당귀작약냉채 [재료] - 닭가슴살 150g( 당귀 , 작약 1작은술씩, 물 2컵)), 당귀잎 40g, 홍삼절 편 80g, 배1/3개, 노란 파프리카 1/2개 [냉채소스] - 당귀&작약 우려낸물 2큰술, 식초 2큰술, 올리브유 1큰술 반, 다진 양파 1큰술, 설탕 1큰술, 연겨자 1작은술, 소금 약간 [만드는 법] - 냄비에 물 2컵을 담고 당귀와 작약을 넣고 10분 정도 끓인 다음 약 2큰술은 남겨두고, 손질한 닭가슴살은 넣어 속까지 익도록 삶아준다. - 당귀잎은 물에 씻어 한입 크..
[무엇이든물어보세요] 고혈압 잡는 똑똑한 밥상: 현미단호박영양밥, 꽃게두부된장국, 양파비트초절임 레시피
2019년 9월 30일 월요일 KBS1 무엇이든 물어보세요 환절기, 당신의 혈관이 위험하다! 고혈압 고혈압 잡는 똑똑한 밥상 1. 고혈압 밥상: 칼슘 섭취에 도움 되는 [재료] - 단호박1개, 현미찹쌀400g, 귀리50g, 콩100g, 팥100g, 밤100g, 연근100g, 대추4알, 은행12알 [만드는 법] - 연근, 팥, 콩을 먼저 삶다가 밤을 넣고 삶은 후 체에 걸러 물기를 뺀다 - 충분히 불린 현미찹쌀과 귀리, 삶아놓은 재료들을 넣고 밥을 짓는다 - 식힌 밥에 대추, 은행을 올리고 잘 섞은 후 속을 파낸 단호박 안에 채워 넣고 찜통에 40분 가량 찐다 * 항산화 효과가 높은 단호박은 고혈압으로 인한 혈관손상예방에 도움을 주고 * 현미밥 속에 풍부한 식이섬유는 급격한 혈당상승을 막아줌 2. 고혈압 ..
