비타민 B3 특징, 효능효과, 결핍증, 일일권장량, 부작용, 함유식품
나이아신(niacin), 니아신, 니코틴산(nicotinic acid), 니코티나미드 모두 비타민B3를 뜻한다. 나이아신은 수용성 비타민으로 물에 녹는 비타민B복합체로 비타민B1(티아민), 비타민B2(리보플라빈)와 마찬가지로 탄수화물 대사에서 조효소로 작용하며 탄수화물, 지방, 단백질 대사 과정에 작용하여 지방 합성 및 분해를 도와준다. 비타민B3은 거의 모든 식물과 동물에 나타나며, 보통 기름기 없는 고기에 많은 것으로 알려져 있으며, 사람의 경우 하루에 10~20mg정도가 필요하다. 포유류에 따라 장 속의 세균이 아미노산의 일종인 트립토판을 니코틴산으로 바꾸어 주기 때문에 필요한 일부를 스스로 얻을 수 있다. 질 좋은 단백질을 잘 섭취하면 트립토판의 양이 많아져서 니코틴산을 따로 식사를 통해 얻어야 ..
비타민 B1, B2 효능, 일일권장량, 결핍증, 함유식품
티아민(thiamin), 아노이린이라고도 하는 비타민B1은 수용성 비타민의 한 종류로서 우리 몸에서 탄수화물이 적절히 사용될 수 있는 올바른 탄수화물 대사 조절에 관여하는 비타민으로 효모, 곡류(시리얼), 콩, 견과류, 고기 등에서 많이 발견되며 건강한 신경과 조직의 성장에 관여하고 음식의 소화에 빼 놓을 수 없는 비타민이다. 티아민은 세포 내에서 에너지를 만드는 기관인 미토콘드리아에서 에너지물질인 ATP를 포도당으로 만드는 일련의 대사인 TCA 사이클 추진에 꼭 필요한 효소이며, 이 때 코엔자임으로 되는 것이 비타민B1, B2, 니아신 등이다. 티아민은 음식물 속의 탄수화물 야잉 많아질 수록 요구량이 증가하며, 중노동자, 임산부, 수유부 등에게서도 높은 요구량이 나타난다. 비타민B1의 결핍증으로는 각기..
비타민A(레티놀) 특징, 효능효과, 기능, 결핍증, 과잉증, 복용방법 및 주의사항, 함유식품
비타민A는 1913년에 처음으로 발견되어 1933년 화학적 성질이 밝혀졌고, 1947년 최초로 합성되었다. 비타민A는 레티놀(retinol), 알파카로틴(alpha carotene), 베타카로틴(beta carotene), 트레티노인(tretinoin)이라고도 한다. 베타카로틴은 알파카로틴의 이성체로, 비타민A의 전구체로 간과 장에서 레티놀로 전환된다. 알파카로틴은 당근이나 호박에 많이 함유되어 있으며, 트레티노인은 비타민A를 원료로 하여 만든 비타민A합성유도체로 여드름이나 기미 잡티 등의 피부 색소 치료에도 사용된다. 비타민A는 지용성 비타민으로 특히 생선 간유에 풍부한데, 시력유지, 상피세포재생 등에 필수적이며 신경계 및 생식계 기능 유지와 골격 성장에 기여한다. 비타민A는 주로 동물성 식품에 함유되..
비타민과 미네랄
▣ 비타민 정의 비타민은 생명을 의미하는 vita와 화합물을 의미하는 amine이라는 라틴어의 합성어로 생명 유지에 필수적인 물질을 뜻하며 당질, 단백질, 지방질, 무기질, 식이섬유와 함께 6대 영양소에 포함된다. 이러한 비타민은 미량으로 생체 내의 물질대사를 지배하거나 조절하는 작용을 하지만 에너지원이나 생체 구성 성분은 아니며 생체 내에서는 생합성 되지 않는 유기화합물로 식사 등에 의해 외부로부터 섭취해야만 하는 필수 영양소이다. (니코틴산, 비타민D, K는 제외) 비타민은 인체의 에너지원인 탄수화물, 단백질, 지방을 미네랄과 함께 단당류, 아미노산, 지방산, 글리세롤로 분해하며 미네랄과 효소의 도움으로 인체에 필요한 단백질과 생리물질을 합성하고 인체 내에서 일어나는 200만 여 개의 생화학 반응에 ..
