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2017/03

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비타민과 미네랄 ▣ 비타민 정의 비타민은 생명을 의미하는 vita와 화합물을 의미하는 amine이라는 라틴어의 합성어로 생명 유지에 필수적인 물질을 뜻하며 당질, 단백질, 지방질, 무기질, 식이섬유와 함께 6대 영양소에 포함된다. 이러한 비타민은 미량으로 생체 내의 물질대사를 지배하거나 조절하는 작용을 하지만 에너지원이나 생체 구성 성분은 아니며 생체 내에서는 생합성 되지 않는 유기화합물로 식사 등에 의해 외부로부터 섭취해야만 하는 필수 영양소이다. (니코틴산, 비타민D, K는 제외) 비타민은 인체의 에너지원인 탄수화물, 단백질, 지방을 미네랄과 함께 단당류, 아미노산, 지방산, 글리세롤로 분해하며 미네랄과 효소의 도움으로 인체에 필요한 단백질과 생리물질을 합성하고 인체 내에서 일어나는 200만 여 개의 생화학 반응에 ..
피망과 파프리카 우리가 먹는 파프리카는 개량된 피망으로 파프리카라는 이름으로 국내에 들어와 생김새는 비슷하지만 피망과는 완전히 다른 채소라고 여기는 사람이 많지만 사실 피망과 파프리카는 원래 같은 채소로 유럽 등지에서는 이 둘을 분류하지는 않는다. 원산지가 중남미인 피망은 15세기 콜럼버스가 유럽으로 가져가 전 세계로 퍼지게 되었으며 그 이름인 피망(pimientos)는 프랑스어이고, 미국에서는 sweet pepper나 bell pepper로 불리며, 파프리카(paprika)는 네델란드어로 피망을 뜻한다. 사진 *highlimitzz 피망과 파프리카는 생김새가 굉장히 흡사한 듯 하지만 자세히 보면 조금은 차이가 있다. 피팡은 약간 끝이 뽀죡하며 두께가 얇고 길쭉한 게 특징이라면 파프리카는 두께가 다소 두껍고 둥글둥글하며..
가스레인지 & 후드 반짝반짝하게 청소하기 주방에서 더러워지기 쉬운 곳 중 하나가 바로 가스레인지와 후드일 것이다. 가스레인지의 경우 평소 조리가 끝나면 바로 바로 닦아주는 습관을 들이는 것이 가장 좋지만 어쩌다보니 누렇다 못해 시꺼멓게 낀 기름때를 말끔히 청소해보자. 사진 Phil! Gold ■ 눌어붙은 가스레인지 기름때 1. 레인지 삼발이는 제거하고 큰 이물질을 간단하게 물티슈나 키친 타올로 제거한 뒤, 베이킹 소다를 한 스푼과 주방 세제를 약간 섞어 표면에 고르게 발라주고 그 위에 식초 스프레이를 해준다. 2. 30분 정도 방치 후 부드러운 재질의 수세미나 마모된 초록 수세미(철수세미No!)로 살살 찌든 때를 문질러 준다. (강화유리쿡탑의 경우에는 극세사행주를 사용할 것) 3. 흡습성이 좋은 극세사 행주로 베이킹 소다와 주방세제, 찌든 때 ..
단백질 분해 효소 '브로멜라인' 브로멜라인은 파인애플에서 추출하는 단백질 분해 효소로 소장에서 흡수된 이후 혈액을 따라 이동하면서 혈액 내 섬유소와 단백질, 불순물을 용해하여 혈액을 정화하고 순환을 원활히 하여 심장병을 예방하는 등의 도움을 준다. 또한 아스피린 같이 부작용이 있는 항염해열진통제를 대체할 수 있는 성분이다. ▣ 브로멜라인 효능·효능 1. 체내 염증 물질을 녹여 염증을 제거하며 소염진통제 대신 염증 치료에 안전하게 사용할 수 있고 관절염, 근육통, 인대손상, 축농증 등에 도움을 준다. 2. 류머티즘 관절염이나 코, 음식, 두드러기 같은 알레르기 반응 등의 항원항체결합체를 용해하여 증상을 개선에 효과적이다. 3. 퇴행성 관절염이나 류머티즘 관절염 등 모든 염증의 큰 감소에 도움을 주며, 코르티솔 같은 스테로이드 처방약을 먹..

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