[최고의요리비결, 최요비] 정미경 치즈불닭볶음밥 & 게살달걀탕 레시피

2020년  6월  29일  월요일

EBS 최고의 요리비결

 정미경 치즈불닭볶음밥 & 게살달걀탕 레시피

정미경 치즈불닭볶음밥 레시피

[재료]

- 주재료

닭고기(안심/100g), 당근(30g), 양배추(50g), 양파(50g), 애느타리버섯(50g), 밥(150g), 깻잎(5장), 피자치즈(1컵)

 

- 닭고기 밑간 재료

청주(1t), 다진 생강(½t), 후춧가루(약간)

 

- 양념장 재료

간장(1½T), 설탕(½T), 고추장(2T), 다진 대파(1T), 다진 마늘(1t), 참기름(1t), 후춧가루(약간), 물엿(2T), 캡사이신(약간)

 

- 부재료

올리브유(2T), 파슬리가루(약간)

 

 

[만드는 법]

- 닭고기(안심/100g) 힘줄 제거한 뒤 작게 깍둑 썰기

- 청주(1t), 다진 생강(½t), 후춧가루(약간) 섞은 뒤 닭고기 넣고 버무려 밑간

- 양념장: 간장(1½T), 설탕(½T), 고추장(2T), 다진 대파(1T), 다진 마늘(1t), 참기름(1t), 후춧가루(약간), 물엿(2T), 캡사이신(약간)

- 팬에 올리브유(2T) 두른 뒤 닭고기 볶다가 당근(30g) 볶기

- 양배추(50g), 양파(50g), 애느타리버섯(50g) 넣고 볶다가 양념장 넣어 볶기

- 밥(150g) 넣어 볶다가 작은 팬에 옮겨 담고 깻잎(5장), 피자치즈(1컵) 올린 뒤 뚜껑 덮어 7~8분 정도 익히기

- 파슬리가루(약간)

 

 

[보다 더 자세한 레시피 정리]

[최고의요리비결] 정미경 요리연구가의 치즈불닭볶음밥 만드는 법

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정미경 게살달걀탕 레시피

[재료]

- 주재료

게맛살(100g), 달걀(2개)

 

- 국물 재료

생강(½톨), 대파(15g), 물(4컵), 참치액(1T), 간장(약간), 소금(⅔t), 전분물(3T), 후춧가루(약간), 참기름(1t)

 

 

[만드는 법]

- 게맛살(100g) 결대로 찢고 생강(½톨), 대파(15g) 가늘게 채 썰기

- 달걀(2개) 풀기

- 끓는 물(4컵)에 게맛살, 대파, 생강, 참치액(1T), 간장(약간), 소금(⅔t) 넣어 끓이다가 전분물(3T) 저어가며 넣기

- 달걀물 넣은 뒤 달걀이 익기 시작하면 불 끄고 후춧가루(약간), 참기름(1t) 넣기

 

 

[보다 더 자세한 레시피 정리]

[최고의요리비결] 정미경 요리연구가의 게살달걀탕 만드는 법

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