고등어조리법 (1) 썸네일형 리스트형 [무엇이든물어보세요]생선부터 소비까지 "가을생선 건강밥상" [2017년 9월 20일 방송분] 가을은 만물이 풍성해지는 시기인 것 같다. 지난 주 가을버섯에 이어 가을생선을 주제로 영양 만점 가을 생선 대표 주자 고등어, 광어(넙치), 갈치에 대한 영양 정보와 함께 수산물 이력제에 대한 정보를 만날 수 있는 귀한 시간이었다. 가을은 천고마비의 계절이라고 하는데, 말만 살이 찌는 계절이 아니라 가을생선도 포동 포동 살이 오르는 계절이기도 하다. 즉 가을은 만물을 수확하는 시기인 만큼, 지천의 먹거리들을 통해 우리 몸의 건강을 이롭게 챙길 수 있는 계절인 것 같다. 패널로는 숭의여대 식품영양학과 차윤환 교수, 동국대 한의대 사상체질과 배효상 교수, 부경대 해양수산경영학과 장영수 교수, 숙명여대 한국음식연구교육원 김선영 교수가 도움을 주셨다. 김선영 님은 최고의 요리비.. 이전 1 다음
