[알토란] 정호균 고추장제육볶음, 간장제육볶음 만드는 법
2019년 4월 14일 일요일 / MBN 알토란 226회 정호균 제육시간: 고추장제육볶음 & 간장제육볶음 1) 고기 준비하기 - 목등심1.2kg을 제육용으로 준비 - 적당한 크기로 잘라 준비 2) 제육볶음 밑간 양념 만들기 - 간 배1개(120g), 간 양파(120g), 설탕6큰술, 다진마늘6큰술, 청주6큰술, 생강즙2큰술, 간장8큰술을 넣고 잘 섞어줌 - 밑간한 고기는 30분간 냉장고에서 숙성 3) 고추장제육볶음 만들기 - 팬에 식용유2큰술을 두른 다음, 어슷썬 대파, 채썬 양파를 넣고 대파항이 올라올 때까지 약불로 볶아냄 - 다진 청양고추3개 분량을 넣고 같이 볶아줌(3분) - 청양고추를 고기 넣을 때 넣으면 고추풋내가 나므로, 대파, 양파와 함께 넣어 볶아야 풋내 없음 - 채소가 어느 정도 익으면 ..
