[최고의요리비결, 최요비] 신효섭 김치오므라이스, 오이토마토냉국 레시피

2020년  7월  21일 화요일

EBS 최고의 요리비결

신효섭 김치오므라이스 & 토마토오이냉국 레시피

 

 

 

 

신효섭 김치오므라이스 레시피

[재료]

- 소스 재료
사과(150g), 토마토(150g), 물(½컵), 다진 마늘(1T), 올리고당(3T), 우스터소스(3T), 버터(1T)

- 볶음밥 재료
방울토마토(20g), 다진 대파(2T), 다진 마늘(½T), 베이컨(30g), 애호박(40g), 배추김치(200g), 밥(150g), 굴소스(약간)

- 기타 재료
후춧가루(약간), 소금(약간), 달걀(3개), 쪽파(약간)

 

[만드는 법]

- 믹서기에 사과(150g), 토마토(150g) 넣고 간 뒤 냄비에 넣고 3~5분 정도 끓이기
- 소스만들기: 물(½컵), 다진 마늘(1T), 올리고당(3T), 우스터소스(3T) 넣어 약불에 10분 정도 끓인 뒤 버터(1T) 넣고 섞어 만들기
- 방울토마토(20g) 다진다. 
- 팬에 기름 두른 뒤 다진 대파(2T), 다진 마늘(½T) 볶다가 베이컨(30g), 애호박(40g), 방울토마토 넣어 볶기
- 후춧가루(약간), 소금(약간) 뿌리고 배추김치(200g) 넣어 볶기  
- 밥(150g) 넣어 볶은 뒤 굴소스(약간) 넣고 섞기 
- 달걀(3개)에 소금(약간) 넣어 푼 뒤 체에 거르기
- 팬에 기름 두른 뒤 달걀물 넣고 젓가락으로 저어가며 익히기
- 볶음밥 올려 달걀로 감싸기
- 그릇에 담은 뒤 소스, 쪽파(약간) 올리기

 

 

[보다 더 자세한 레시피 알아보기]

[최고의요리비결] 신효섭 셰프의 김치오므라이스 만드는 법

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신효섭 토마토오이냉국 레시피

[재료]

- 주재료
불린 미역(50g), 방울토마토(50g), 홍고추(½개), 청양고추(½개), 오이(1개)

- 국물 재료
물(5컵), 다시마(5g), 설탕(3T), 국간장(1T), 소금(½T), 식초(½컵), 매실청(2T), 마늘즙(1T)

 

[만드는 법]

- 물(5컵) 담긴 냄비에 다시마(5g), 설탕(3T), 국간장(1T), 소금(½T) 넣어 따뜻하게 끓이기
- 불 끄고 식초(½컵), 매실청(2T), 마늘즙(1T) 넣고 섞어 국물 만든 뒤 차갑게 식히기
- 불린 미역(50g), 방울토마토(50g) 먹기 좋게 썰어 국물에 넣기

- 홍고추(½개), 청양고추(½개), 오이(1개) 넣어 섞기
- 그릇에 푸짐하게 담은 뒤 얼음 넣음

 

[보다 더 자세한 레시피 알아보기]

[최고의요리비결] 신효섭 셰프의 토마토오이냉국 만드는 법

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