[최고의요리비결, 최요비] 여경래 전복볶음, 감자고추볶음 레시피

2021년 1월 18일 월요일

EBS 최고의 요리비결

 여경래 전복볶음, 감자고추볶음 레시피

 

여경래 전복볶음 레시피

[재료]

-주재료

전복(10마리), 새송이버섯(100g), 팽이버섯(70g), 청경채(130g), 대파(30g), 마늘(5쪽)

 

-양념 재료

전분물(3T), 참기름(1t), 식용유(3T), 간장(약간), 맛술(1T), 굴소스(1T), 흰 후춧가루(약간), 다진 생강(약간)

 

 

 

[만드는 법]

• 새송이버섯(100g), 마늘(5쪽) 편 썰고 대파(30g) 반 갈라 썰기

• 손질한 전복(10마리) 기둥 제거한 뒤 열십자 모양으로 칼집 넣기

• 청경채(130g) 이파리 하나씩 뗀 뒤 썰기

• 끓는 물에 새송이버섯, 팽이버섯(70g), 청경채 넣어 데치기

• 웍에 식용유(3T) 두르고 대파, 마늘, 다진 생강(약간) 넣어 볶기

• 간장(약간), 맛술(1T), 새송이버섯, 팽이버섯, 청경채 넣고 볶기

• 물(¼컵/50ml), 굴소스(1T), 흰 후춧가루(약간), 전복 넣고 볶기

• 전분물(3T) 넣어 농도 맞추기

• 참기름(1t) 두르기

 

 

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[최고의요리비결] 여경래 셰프의 전복볶음

 

여경래 감자고추볶음 레시피

[재료]

-주재료

감자(1개), 청양고추(3개), 청피망(50g), 대파(40g), 마늘(5쪽)

 

-양념 재료

식용유(3T), 맛술(2T), 간장(약간), 굴소스(½T), 흰 후춧가루(약간)

 

 

[만드는 법]

• 감자(1개) 껍질 벗긴 뒤 채 썰기

• 청피망(50g) 반 갈라 밑동, 씨 제거한 뒤 채 썰기

• 청양고추(3개) 반 갈라 씨 제거한 뒤 채 썰기

• 대파(40g), 마늘(5쪽) 채 썰기

• 끓는 물에 감자 넣어 데친 뒤 찬물에 담가 헹구기

• 웍에 식용유(3T) 두르고 대파, 마늘 넣어 볶기

• 간장(약간), 맛술(2T), 감자, 청피망, 청양고추, 굴소스(½T), 흰 후춧가루(약간) 넣어 볶기

 

 

▼▼[보다 더 자세한 레시피 알아보기]▼▼

[최고의요리비결] 여경래 셰프의 감자고추볶음

 

 

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