[최고의요리비결, 최요비] 신효섭 셰프의 힘나는 보양음식: 전복내장볶음밥 레시피
2019년 7월 8일 월요일 EBS 최고의 요리비결 신효섭 셰프의 힘나는 보양음식: 전복내장볶음밥 신효섭 셰프의 레시피 [오늘의 재료] : 전복(40g), 전복 내장(35g), 물(1컵), 맛술(1큰술), 간장(1큰술), 굴소스(1큰술), 달걀(1개), 밥(200g), 후춧가루(약간), 다진 마늘(2큰술), 소금(약간), 다진 할라페뇨(1큰술), 쪽파(약간) [만드는법] 1. 전복내장소스만들기 - 믹서에 전복내장35g, 물1컵, 맛술1큰술, 간장1큰술, 굴소스1큰술을 넣고 곱게 갈아줌 : 전복내장은 갈색빛을 띠는 것이 고소함 - 달군 팬에 갈은 내장 소스를 넣고 수분이 날아가게 걸쭉한 상태가 되도록 끓여줌 - 적당한 농도로 졸여진 소스는 덜어 한 김 식혀 준비 : 전복 내장 소스는 한 번 끓어야 보관 기..
