여름 입맛 살려주고 수분 보충해주는 여름김치: 김선영 교수의 오이물김치, 과일김치, 토마토김치, 깻잎김치 레시피
2018년 8월 6일 (월) / KBS1 무엇이든 물어보세요 / 지친 입맛 잡고, 수분 보충까지! 여름김치 여름 김치가 좋은 이유 - 여름 채소에는 비타민A, C, 무기질(미네랄)풍부 - 혈압 안정, 면역증강, 기억력 향상, 해독에 좋음 - 여름 김치는 수분, 전해질, 당분을 보충해서 여름철 열성 질환 예방에 효과적 SOS 여름 김치 고민 BEST3 1) 풋내나고 간 맞추기가 어렵다 - 풋내는 잎이나 줄기가 꺾이면서 나오는 진액 때문 - 특히 열무 풋내가 잘됨 : 열무를 통으로 씻어 절인 다음, 열무 잎끝 5cm 정도를 잘라내고 자르면 덜남 (열무를 잘라서 손질한 다음 절이게 되면 풋내남) - 김치가 싱거울 때 간 맞추기 : 국물에 소금을 타서 3~4시간 따로 발효 시킨 다음에 김치에 부어야 간을 맞출 ..
