[최고의요리비결, 최요비] 정미경 가지나물 구운가지치즈롤 레시피

2020년 8월 28일 금요일

EBS 최고의 요리비결

정미경 가지나물 구운가지치즈롤 레시피

 

 

정미경 가지나물 레시피

[재료]

- 주재료

가지(3개), 쪽파(10g), 홍고추(약간)

 

- 양념 재료

국간장(1큰술), 다진 대파(1큰술), 다진 마늘(1작은술), 참기름(1작은술), 깨소금(½작은술)

 

 

 

[만드는 법]

- 가지(3개) 3등분한 뒤 길이대로 4등분하기

 

- 찜기에 가지 올려 5분 정도 찐 뒤 면포로 물기 짜기

 

- 가지나물양념: 국간장(1큰술), 다진 대파(1큰술), 다진 마늘(1작은술), 참기름(1작은술), 깨소금(½작은술) 

 

- 가지, 쪽파(10g), 홍고추(약간)에 양념장 넣어 버무리기

 

 

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[최고의요리비결] 정미경 요리연구가의 가지나물

 

 

 

 

정미경 구운가지치즈롤 레시피

[재료]

- 주재료

가지(2개), 썬 드라이드 토마토(30g), 생모차렐라치즈(120g), 양파(30g), 파프리카(30g), 바질(10g)

 

- 차지키소스 재료

그릭 요구르트(1컵), 절인 오이(1큰술), 레몬즙(1작은술), 다진 마늘(1작은술), 후춧가루(약간), 소금(약간), 올리브유(1큰술), 딜(약간)

 

- 부재료

올리브유(약간)

 

 

 

 

[만드는 법]

- 가지(2개) 길이대로 얇게 썰기

 

- 썬 드라이드 토마토(30g), 생모차렐라치즈(120g) 먹기 좋게 썰기

 

- 그릴 팬에 올리브유(약간) 바르고 가지 올려 앞뒤로 굽기

 

- 팬에 기름 두르고 양파(30g) 볶아 낸 뒤 파프리카(30g) 볶기

 

- 가지에 올리브유(약간) 바르기

 

- 차지키소스: 그릭 요구르트(1컵), 절인 오이(1큰술), 레몬즙(1작은술), 다진 마늘(1작은술), 후춧가루(약간), 소금(약간), 올리브유(1큰술), 딜(약간) 

 

- 구운 가지 위에 양파, 파프리카, 썬 드라이드 토마토, 바질(10g), 생모차렐라치즈 올려 돌돌 말기

 

 

▼▼[보다 더 자세한 레시피 알아보기]▼▼

[최고의요리비결] 정미경 요리연구가의 구운가지치즈롤

 

 

 

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