[최고의요리비결, 최요비] 정미경 도라지나물, 고구마줄기김치 레시피

2020년 8월 26일 수요일

EBS 최고의 요리비결

 정미경 도라지나물, 고구마줄기김치 레시피

 

 

 

 

정미경 도라지나물 레시피

[재료]

- 주재료

도라지(200g), 소금(1큰술)

 

- 양념 재료

다진 대파(½큰술), 다진 마늘(½작은술), 소금(½작은술), 물(약간), 참기름(1작은술), 통깨(약간)

 

 

[만드는 법]

- 도라지(200g)에 소금(1큰술) 넣고 주무른 뒤 끓는 물에 넣어 2분 정도 삶기

 

- 팬에 기름 두른 뒤 도라지 볶다가 물(약간) 넣어 볶기

 

- 다진 대파(½큰술), 다진 마늘(½작은술), 소금(½작은술), 물(약간) 넣어 볶기

 

- 참기름(1작은술), 통깨(약간) 넣어 섞기

 

 

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[최고의요리비결] 정미경 요리연구가의 도라지나물

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정미경 고구마줄기김치 레시피

[재료]

- 주재료

데친 고구마줄기(300g), 양파(60g), 쪽파(30g)

 

- 김치 양념 재료

배(50g), 까나리액젓(1큰술), 마늘(2쪽), 생강(1톨), 밥(¼컵), 물(¼컵), 새우젓(1큰술), 설탕(1큰술), 홍고추(5개), 고춧가루(¼컵)

 

 

[만드는 법]

- 양파(60g) 채썰기

 

- 쪽파(30g) 먹기 좋게 썰기

 

- 고구마줄기김치양념: 믹서기에 배(50g), 까나리액젓(1큰술), 마늘(2쪽), 생강(1톨), 밥(¼컵), 물(¼컵), 새우젓(1큰술), 설탕(1큰술), 홍고추(5개) 넣고 곱게 간 뒤, 여기에 고춧가루(¼컵) 넣어 섞기

 

- 양념에 데친 고구마줄기(300g), 양파, 쪽파 넣어 버무리기

 

 

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[최고의요리비결] 정미경 요리연구가의 고구마줄기김치

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