[최고의요리비결, 최요비] 한명숙 풋고추고기볶음, 고추소박이 레시피

2020년 9월 3일 목요일

EBS 최고의 요리비결

한명숙 풋고추고기볶음, 고추소박이 레시피

 

한명숙 풋고추고기볶음 레시피

[재료]

- 주재료

풋고추(8개), 돼지고기(앞다리살/100g), 양파(60g)

 

- 양념장 재료

간장(1T), 설탕(½T), 청주(1t), 깨소금(½t), 다진 마늘(½T), 후춧가루(약간), 참기름(1t)

 

 

[만드는 법]

- 풋고추(8개) 꼭지 떼어낸 뒤 큼직하게 어슷 썰기

 

- 돼지고기(앞다리살/100g) 핏물 제거한 뒤 먹기 좋게 썰기

 

- 간장(1T), 설탕(½T), 청주(1t), 깨소금(½t), 다진 마늘(½T), 후춧가루(약간), 참기름(1t) 섞어 양념장 만들기

 

- 팬에 기름 두른 뒤 양파(60g) 볶다가 돼지고기 넣어 볶기

 

- 풋고추, 양념장 넣어 볶기

 

 

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[최고의요리비결] 한명숙 요리연구가의 풋고추고기볶음

 

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최요비 한명숙 풋고추고기볶음 재료, 만드는 법

한명숙 고추소박이 레시피

[재료]

- 주재료

오이고추(15개), 무(300g), 양파(100g), 부추(70g)

 

- 무 절임 재료

고춧가루(½컵), 굵은 소금(2t)

 

- 김칫소 재료

멸치액젓(2T), 새우젓(1T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(1t), 설탕(2T)

 

 

[만드는 법]

- 오이고추(15개) 길이대로 칼집 넣은 뒤 씨 제거하기

 

- 무(300g)에 고춧가루(½컵), 굵은 소금(2t) 넣어 버무린 뒤 20분 정도 절이기

 

- 멸치액젓(2T), 새우젓(1T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(1t), 설탕(2T) 넣고 섞어 김칫소 만들기

 

- 양파(100g), 부추(70g) 넣고 섞기

 

- 오이고추 안쪽에 김칫소 채워 넣기

 

- 밀폐 용기에 담아 실온에 3~4시간 정도 숙성시키기

 

 

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[최고의요리비결] 한명숙 요리연구가의 고추소박이

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최요비 한명숙 고추소박이 재료, 만드는 법

 

 

 

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