[최고의요리비결, 최요비] 한명숙 고춧잎나물, 월과채 레시피

2020년 9월 4일 금요일

EBS 최고의 요리비결

 한명숙 고춧잎나물, 월과채 레시피

 

한명숙 고춧잎나물 레시피

[재료]

- 주재료

고춧잎(400g), 대파(15g)

 

- 양념 재료

국간장(1t), 멸치액젓(2t), 설탕(1t), 맛술(½T), 다진 마늘(½T), 생강즙(약간), 깨소금(약간), 들기름(1½T), 들깻가루(2T), 통깨(약간)

 

 

[만드는 법]

- 끓는 물에 소금(약간) 넣고 고춧잎(400g) 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기 짜기

 

- 고춧잎에 국간장(1t), 멸치액젓(2t), 설탕(1t), 맛술(½T), 다진 마늘(½T), 생강즙(약간), 깨소금(약간) 넣어 무치기

 

- 들기름(1½T) 넣어 버무리기

 

- 팬에 고춧잎 볶다가 대파(15g) 넣어 볶기

 

- 불 끄고 들깻가루(2T), 통깨(약간) 넣어 섞기

 

 

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[최고의요리비결] 한명숙 요리연구가의 고춧잎나물

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최요비 한명숙 고춧잎나물 재료, 만드는 법

 

 

한명숙 월과채 레시피

[재료]

- 주재료

애호박(150g), 소고기(불고기감/50g), 표고버섯(40g), 느타리버섯(50g), 구운 떡국떡(20g)

 

- 양념 재료

간장(2t), 설탕(1t), 다진 마늘(1t), 참기름(1t), 후춧가루(약간), 통깨(약간)

 

 

[만드는 법]

- 애호박(150g) 반 갈라 씨 제거한 뒤 얇게 썰기

 

- 애호박에 소금(약간) 넣고 섞어 10분 정도 절여 물기 짜기

 

- 간장(2t), 설탕(1t), 다진 마늘(1t), 참기름(1t), 후춧가루(약간), 통깨(약간) 섞어 양념 만들기

 

- 소고기(불고기감/50g), 표고버섯(40g)에 각각 양념 넣어 버무리기

 

- 팬에 기름 두른 뒤 느타리버섯(50g), 소금(약간) 넣어 볶기

 

- 팬에 기름 두른 뒤 애호박, 표고버섯, 소고기 순으로 볶아 내기

 

- 볶은 재료, 구운 떡국떡(20g) 섞기

 

 

 

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[최고의요리비결] 한명숙 요리연구가의 월과채

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최요비 한명숙 월과채 재료, 만드는 법

 

 

 

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