[최고의요리비결, 최요비] 윤혜신 코다리조림, 콩나물무침 레시피

2021년 3월 3일 수요일

EBS 최고의 요리비결

 윤혜신 코다리조림, 콩나물무침 레시피

 

 

 

 

 

윤혜신 코다리조림 레시피

[재료]

 - 주재료

코다리(2마리), 대파(90g), 무(500g), 건고추(2개)

 

- 양념 재료

간장(5T), 조청(2T), 설탕(1T), 참기름(1T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(2T), 고춧가루(5T), 고추장(2T), 매실청(3T), 맛술(3T), 다진 생강(1t)

 

 

[만드는 법]

• 무(500g), 대파(90g), 건고추(2개) 큼직하게 썰기

• 고춧가루(5T), 고추장(2T), 맛술(3T), 매실청(3T), 다진 생강(1t), 간장(5T), 다진 마늘(2T), 후춧가루(약간), 설탕(1T), 조청(2T), 참기름(1T) 섞어 양념 만들기

• 냄비에 무, 물(2컵/400ml), 건고추를 넣고 양념의 반만 넣어 15분 정도 끓이기

• 코다리(2마리), 남은 양념, 대파 넣고 중불에 뚜껑 덮어 10분 정도 익히기

• 뚜껑 열고 5분 정도 조리기

 

[코다리자세히알아보기]

 

 

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[최고의요리비결] 윤혜신 요리연구가의 코다리조림

 

 

 

 

 

 

 

 

 

윤혜신 콩나물무침 레시피

[재료]

- 주재료

콩나물(380g), 미나리(200g), 소금(1T)

 

- 양념 재료

소금(약간), 다진 마늘(1t), 다진 대파(1T), 식초(2t), 설탕(1t), 식용유(1t)

 

 

 

 

[만드는 법]

• 끓는 물에 소금(1T), 미나리(200g) 넣고 30초 정도 데친 뒤 찬물에 헹구기

• 미나리 물기 짠 뒤 6~7cm 길이로 썰기

• 끓는 물에 콩나물(380g) 넣고 뚜껑 덮어 7분 정도 익힌 뒤 찬물에 헹구기

• 소금(약간), 설탕(1t), 식초(2t), 다진 마늘(1t), 다진 대파(1T), 식용유(1t) 섞어 양념 만들기

• 미나리, 콩나물, 양념 무치기

 

 

 

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[최고의요리비결] 윤혜신 요리연구가의 콩나물무침

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