[최고의요리비결, 최요비] 윤혜신 냉이된장찌개 연근볶음 레시피

2021년 3월 1일 월요일

EBS 최고의 요리비결

 윤혜신 냉이된장찌개 연근볶음 레시피

 

윤혜신 냉이된장찌개 레시피

[재료]

-주재료

냉이(200g), 바지락(200g), 멸치 다시마 밑국물(3컵/600ml), 두부(80g), 대파(40g), 풋고추(1개)

냉이자세히알아보기

 

-양념 재료

된장(3T), 멸치 다시마 밑국물(3T), 다진 마늘(1T), 고춧가루(2t), 식용유(1t)

 

 

[만드는 법]

• 냉이(200g) 굵은 뿌리 부분 길게 자르기

• 대파(40g), 풋고추(1개) 어슷 썰고 두부(80g) 깍둑 썰기

• 뚝배기에 식용유(1t) 두르고 중불에 된장(3T), 멸치 다시마 밑국물(3T) 볶기

• 멸치 다시마 밑국물(3컵/600ml) 붓고 한소끔 끓이이

• 냉이(200g) 넣고 3~4분 정도 끓이기

• 대파, 풋고추, 고춧가루(2t), 다진 마늘(1T), 두부, 바지락(200g) 넣고 1분 정도 끓이기

 

 

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[최고의요리비결] 윤혜신 요리연구가의 냉이된장찌개

 

 

 

 

윤혜신 연근볶음 레시피

[재료]

-주재료

연근(150g), 닭다리살(300g), 건고추(2개)

 

- 양념 재료

진간장(2T), 매실청(2T), 다진 생강(1t), 조청(2T), 청주(2T), 후춧가루(약간)

  

 

 

[만드는 법]

• 연근(150g) 꼭지 제거하고 도톰하게 썰기

• 닭다리살(300g) 기름 부분 제거하고 저며 썰기

• 진간장(2T), 조청(2T), 다진 생강(1t), 매실청(2T), 후춧가루(약간), 청주(2T) 섞어 양념 만들기

• 닭다리살에 양념 반만 덜어 버무리기

• 쌀뜨물에 연근 3분 정도 데치기

• 팬에 기름 두르고 건고추, 닭다리살, 연근 볶다가 남은 양념 부어 볶기

[연근자세히보기]

 

 

▼▼[보다 더 자세한 레시피 알아보기]▼▼

[최고의요리비결] 윤혜신 요리연구가의 연근볶음

 

 

 

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