2019/03 (6) 썸네일형 리스트형 [알토란] 정호균 연근된장찌개&연근김치 2019년 3월 3일 일요일 MBN 알토란 220회 [알토란] 김하진 풋마늘장아찌&풋마늘볶음 2019년 3월 3일 일요일 MBN 알토란 220회 김하진 매일반찬: 풋마늘장아찌, 풋마늘볶음 1. 지금이 딱! 1) 풋마늘 준비하기 - 풋마늘10대의 겉껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 준비 - 이 때 풋마늘 잎을 꺾어가면서 씻어야 잎 사이의 흙을 제대로 제거할 수 있음 - 깨끗이 씻은 풋마늘의 뿌리는 자르고, 줄기부분만 4~5cm길이로 썰어 준비 - 풋마늘줄기 500g 준비 (잎부분 제외, 잎부분으로 장아찌를 하면 곤죽이 되기 때문에 단단한 줄기부분만 사용하고 잎은 볶음, 찌개에 넣어 먹기) 2) 장아찌 만들기 - 냄비에 진간장1컵, 물2컵을 넣고 끓여줌 - 바글바글 끓어오르면 손질한 풋마늘을 넣고 10초간 데쳐줌 - 간장물에 데친 풋마늘에 체에 밭치고 따라낸 간장물과 분리 - 따라낸 간장물에 설탕1/2컵을.. 이전 1 2 다음