[최고의요리비결, 최요비] 정미경 꽈리고추멸치무침, 양파달걀덮밥 레시피

2020년 8월 25일 화요일

EBS 최고의 요리비결

 정미경 꽈리고추멸치무침, 양파달걀덮밥 레시피

 

정미경 꽈리고추멸치무침 레시피

[재료]

- 주재료

멸치(50g), 꽈리고추(70g)

 

- 양념장 재료

고춧가루(⅔큰술), 통깨(½작은술), 다진 마늘(½작은술), 참기름(1작은술), 고추장(½큰술), 올리고당(2큰술)

 

 

[만드는 법]

- 멸치(50g) 머리, 내장 제거하기

 

- 꽈리고추(70g) 꼭지 떼어 낸 뒤 구멍 뚫기

 

- 꽈리고추멸치무침양념장: 고춧가루(⅔큰술), 통깨(½작은술), 다진 마늘(½작은술), 참기름(1작은술), 고추장(½큰술), 올리고당(2큰술)

 

- 끓는 물에 소금(약간) 넣고 꽈리고추 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기 짜기

 

- 웍에 기름 두르고 멸치 볶기

 

- 양념장에 멸치, 꽈리고추 넣어 무치기

 

 

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[최고의요리비결] 정미경 요리연구가의 꽈리고추멸치무침

 

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정미경 양파달걀덮밥 레시피

[재료]

- 주재료

양파(300g), 소고기(불고기감/150g), 마늘(3쪽), 대파(50g), 표고버섯(40g), 달걀(2개), 밥(150g)

 

- 소고기 밑간 재료

청주(2큰술), 후춧가루(약간)

 

- 소스 재료

간장(4큰술), 맛술(2큰술), 설탕(2큰술)

 

[만드는 법]

- 양파(300g) 도톰하게 채썰기

 

- 소스: 간장(4큰술), 맛술(2큰술), 설탕(2큰술) 

 

- 소고기(불고기감/150g)에 청주(2큰술), 후춧가루(약간) 넣고 버무리기

 

- 팬에 기름 두른 뒤 마늘(3쪽) 볶다가 양파 넣어 볶기

 

- 팬 한쪽에 기름 두른 뒤 소고기 넣어 볶기

 

- 소스, 대파(50g), 표고버섯(40g) 넣어 볶기

 

- 팬 중앙 비운 뒤 달걀(2개) 올려 익히기

 

 

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[최고의요리비결] 정미경 요리연구가의 양파달걀덮밥

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