[최고의요리비결, 최요비] 여경옥 새우볶음밥 사천식가지튀김 레시피

2020년 9월 10일 목요일

EBS 최고의 요리비결

 여경옥 새우볶음밥 사천식가지튀김 레시피

 

 

 

여경옥 새우볶음밥 레시피

[재료]

- 주재료

칵테일새우(30g), 달걀(2개), 대파(10g), 밥(150g)

 

- 양념 재료

치킨파우더(약간), 소금(약간), 참기름(1t)

 

 

 

[만드는 법]

- 대파(10g) 송송 썰고 칵테일새우(30g) 반 가른 뒤 달걀(2개) 풀기

 

- 웍에 기름 두른 뒤 칵테일새우 익히기

 

- 웍에 달걀물 넣고 저어가며 익히기

 

- 치킨파우더(약간), 대파 넣고 볶다가 칵테일새우 넣어 볶기

 

- 밥그릇에 볶은 재료 일부분 담아 놓기

 

- 팬에 남은 볶은 재료에 밥(150g) 넣고 볶다가 치킨파우더(약간), 소금(약간) 넣어 볶기

 

- 참기름(1t) 넣고 섞은 뒤 밥그릇에 볶음밥 눌러 담기

 

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중화풍 새우볶음밥 재료 & 만드는 법

 

 

▼▼[보다 더 자세한 레시피 알아보기]▼▼

[최고의요리비결] 여경옥 셰프의 새우볶음밥

 

 

 

 

 

여경옥 사천식가지튀김 레시피

[재료]

- 주재료

가지(1개), 셀러리(20g), 홍고추(1개), 다진 돼지고기(50g)

 

- 양념 재료

고추기름(2T), 다진 마늘(1t), 다진 생강(1t), 청주(1T), 간장(1t), 두반장(½T), 물(⅓컵), 굴소스(1T), 식초(1T), 설탕(1t), 전분물(1T)

 

 

[만드는 법]

- 가지(1개) 4~5cm 길이로 썬 뒤 길쭉하게 썰기

 

- 셀러리(20g) 다지고 홍고추(1개) 씨 제거한 뒤 다지기

 

- 기름에 가지 넣어 2분 정도 튀기기

 

- 웍에 고추기름(2T) 두른 뒤 다진 돼지고기(50g) 볶다가 다진 마늘(1t), 다진 생강(1t), 셀러리, 홍고추 넣어 볶기

 

- 청주(1T), 간장(1t), 두반장(½T) 넣고 볶다가 튀긴 가지, 물(⅓컵), 굴소스(1T), 식초(1T), 설탕(1t) 넣어 1~2분 정도 졸이기

 

- 전분물(1T) 넣어 섞기

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사천식가지튀김 재료와 만드는 법

 

 

▼▼[보다 더 자세한 레시피 알아보기]▼▼

[최고의요리비결] 여경옥 셰프의 사천식가지튀김

 

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