[최고의요리비결, 최요비] 이순옥 소고기우거지된장국 쥐포볶음 레시피

2020년 10월 15일 목요일

EBS 최고의 요리비결

이순옥 소고기우거지된장국 쥐포볶음 레시피

 

 

이순옥 소고기우거지된장국 레시피

[재료]

- 주재료

대파(100g), 양파(½개), 데친 콩나물(50g), 소고기(양지머리/300g), 우거지(200g), 물(12컵)

 

- 밑간재료

국간장(1T), 참기름(1T), 후춧가루(약간), 다진 대파(1T), 다진 마늘(1T)

 

- 양념재료

고추장(1t), 다진 마늘(½T), 된장(2T), 고춧가루(1T), 들깻가루(1½T) , 후춧가루(약간), 다진 마늘(1T), 찹쌀가루(1T), 물(4T)

 

 

[만드는 법]

• 냄비에 물(12컵), 소고기(양지머리/300g), 양파(½개), 대파(100g) 넣고 끓이기

• 삶은 양파, 소고기 썰어 고춧가루(1T), 된장(2T), 다진 마늘(½T), 고추장(1t) 넣고 무치기

• 우거지(200g) 썰기

• 우거지, 데친 콩나물(50g)에 다진 마늘(1T), 다진 대파(1T), 국간장(1T), 후춧가루(약간), 참기름(1T) 넣어 버무리기

• 육수에 양념한 채소 넣어 10분 끓이기

• 양파, 소고기 넣어 끓이기

• 찹쌀가루(1T), 거피 들깻가루(1½T)에 물(4T) 풀어 국에 넣기

• 후춧가루(약간), 다진 마늘(1T) 넣기

 

 

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[최고의요리비결] 이순옥 요리연구가의 소고기우거지된장국

 

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이순옥 쥐포볶음 레시피

[재료]

- 주재료

쥐포(150g), 물(½컵), 올리고당(2T), 고추장(1T), 청주(2T), 식용유(1T), 진간장(½T)

 

 

- 양념재료

통깨(1T), 실파(1T), 홍고추(½T), 참기름(1T), 생강즙(1t), 다진 마늘(1t)

 

 

 

[만드는 법]

• 쥐포(150g) 자르기

• 쥐포 물에 적셔 찜기에 5분 찌기

• 쥐포에 식용유(1T) 바르기

• 팬에 물(½컵), 진간장(½T), 청주(2T), 올리고당(2T), 고추장(1T) 넣고 졸이기

• 생강즙(1t), 쥐포 볶기

• 실파(1T), 통깨(1T), 홍고추(½T), 참기름(1T), 다진 마늘(1t) 넣어 섞기

 

 

▼▼[보다 더 자세한 레시피 알아보기]▼▼

[최고의요리비결] 이순옥 요리연구가의 쥐포볶음

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