[최고의요리비결, 최요비] 이순옥 동태탕 오징어젓미나리무침 레시피

2020년 10월 14일 수요일

EBS 최고의 요리비결

이순옥 동태탕 오징어젓미나리무침 레시피

이순옥 동태탕 레시피

[재료]

- 주재료

쌀뜨물(6컵), 배춧잎(2장), 대파(40g), 청양고추(2개), 무(200g), 홍고추(1개), 쑥갓(50g), 두부(100g), 동태(1마리), 알,곤이(150g)

 

- 양념재료

소금(½t), 청주(1T), 다진 마늘(1t), 흰 후춧가루(약간), 다진 마늘(1T), 소금(약간)

 

 

[만드는 법]

• 무(200g) 썰기

• 냄비에 쌀뜨물(6컵), 무 끓이기

• 동태(1마리)에 청주(1T), 흰 후춧가루(약간), 소금(½t), 다진 마늘(1t) 섞어 20분 재우기

• 배춧잎(2장), 두부(100g) 썰기

• 국물에 동태 넣고 한소끔 끓이기

• 배춧잎, 대파(40g), 쑥갓 줄기(25g), 알·곤이(150g) 넣고 끓이기

• 두부, 홍고추(1개), 청양고추(2개), 쑥갓 잎(25g) 넣기

• 다진 마늘(1T), 소금(약간) 넣어 간 맞추기

 

 

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[최고의요리비결] 이순옥 요리연구가의 동태탕

 

[주말특가] 26년전통맛집 명품 수제 알탕 3~4인분

 

 

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이순옥 오징어젓미나리무침 레시피

[재료]

- 주재료

미나리(50g), 배(100g), 오징어젓갈(150g), 홍고추(½개)

 

- 양념재료

다진 마늘(1T), 다진 양파(20g), 물엿(1T), 생강즙(1t), 참기름(1T), 통깨(약간)

 

- 쌈재료

케일(5장), 깻잎(5장), 다시마(5장), 상추(5장), 치커리(5장), 김(5장)

 

 

[만드는 법]

• 오징어젓갈(150g) 자르기

• 미나리(50g) 썰기

• 다진 양파(20g), 다진 마늘(1T), 생강즙(1t), 물엿(1T), 통깨(약간) 섞고 오징어젓갈, 미나리, 배(10-0g) 넣어 무치기

• 홍고추(½개), 참기름(1T), 통깨(약간) 버무리기

 

 

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[최고의요리비결] 이순옥 요리연구가의 오징어젓미나리무침

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