[최고의요리비결, 최요비] 이순옥 매운오징어볶음 땅콩조림 레시피

2020년 10월 16일 금요일

EBS 최고의 요리비결

이순옥 매운오징어볶음 땅콩조림 레시피

 

이순옥 매운오징어볶음 레시피

[재료]

- 주재료

고구마(150g), 청피망(½개), 식용유(2T), 오징어(1마리), 통깨(½T), 대파(30g), 홍피망(½개), 참기름

(1T)

 

- 양념재료

진간장(1T), 청주(1T), 올리고당(1½T), 고추장(2T), 고춧가루(1½T), 설탕(1T), 다진 마늘(1T), 생강즙(1t)

 

 

[만드는 법]

• 오징어(1마리) 다리, 지느러미 썰고 몸통 칼집 낸 뒤 썰기

• 고구마(150g) 썰기

• 진간장(1T), 생강즙(1t), 청주(1T), 설탕(1T), 다진 마늘(1T), 올리고당(1½T), 고춧가루(1½T), 고추장(2T) 섞어 양념장 만들기

• 달군 팬에 식용유(1T) 두르고 오징어 볶아 꺼내두기

• 팬에 식용유(1T) 두르고 고구마 볶다가 대파(30g), 홍피망(½개), 청피망(½개), 양념장, 오징어 넣고 볶

• 참기름(1T), 통깨(½T) 넣고 볶기

 

 

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[최고의요리비결] 이순옥 요리연구가의 매콤오징어볶음

 

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이순옥 땅콩조림 레시피

[재료]

- 주재료

볶은 땅콩(2컵), 호박씨(30g), 호두(30g)

 

- 양념재료

참기름(1T), 생강즙(1t), 올리고당(1T), 진간장(3T), 통깨(1T), 황설탕(2T), 물(1컵)

 

 

[만드는 법]

• 볶은 땅콩(2컵) 껍질 까기

• 팬에 땅콩, 호두(30g), 호박씨(30g) 볶기

• 냄비에 물(1컵), 진간장(3T), 황설탕(2T), 올리고당(1T), 생강즙(1t) 넣어 5분 조리기

• 볶은 견과류 넣어 조리기

• 참기름(1T), 통깨(1T) 넣기

 

 

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[최고의요리비결] 이순옥 요리연구가의 땅콩조림 (견과류조림)

 

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