[생생정보마당] 부천 작동 맛집 갑오징어철판볶음, 샤브샤브 "정글애갑오징어"

2018년 8월 28일 (화) MBN 생생정보마당 LIVE / <맛의 제왕> 정글애갑오징어

 

 

피로회복 및 간 기능 회복에 좋은 타우린.

갑오징어에는 일반오징어보다 타우린이 훨씬 풍부하다.

 

 

갑오징어는 일반 오징어보다 두께가 두껍지만

질기지 않고

부드러운 식감으로

치아가 약한 노령층도 먹지 좋다고 한다.

 

 

 

부천 작동 맛집

"정글애갑오징어"

 

매운맛과 감칠맛에

특별히 개발한 조리 도구로

제대로 된 불맛을 즐길 수 있는

 

"갑오징어철판볶음"

 

 

철판볶음에 들어가는

숙주와 갑오징어는

미리 한 번 볶아서

손님상에 나간다고 한다.

 

 

 

파기름을 낸 다음, 숙주를 살짝 볶아내고

 

 

갑오징어와 특제양념소스를 넣어 센 불로 초불구이하면서

불맛을 입혀주는 작업!

 

 

 

 

이 집의 또 다른 인기 메뉴

갑오징어 차돌 샤브샤브~

 

사장님의 특별한 비율로 우러낸 육수는

철판볶음 양념장을 만들 때도 쓰이지만

이렇게 샤브샤브 밑국물로도 나간다.

 

 

 

 

 

 

차돌박이의 고소한 맛과 해산물의 시원한 감칠맛이 맛나면

꿀맛확보!!!

 

 

 

 

 

기본 육수는

무, 양파, 대파, 파뿌리, 디포리, 멸치, 다시마, 표고버섯 등이 들어가는데

그 비율은 영업기밀!

 

 

철판볶음양념장에는

세 가지 고춧가루가 사용되는데

 

 

 

이렇게 해야

매운맛, 고운색깔, 단맛이 난다고 한다.

 

 

 

여기에 샤브샤브 밑국물 육수도 넣어주고

천연재료로 감칠맛을 상승시켜줄

건새우, 건표고, 건마시마 가루가 추가된다~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

버터를 두른 팬에 구워 먹는 갑오징어, 전복 그리고 차돌박이와 각종 야채들

 

 

 

<정글애갑오징어>

 경기도 부천시 춘의동 240

☏  032-671-8393

-http://junggeul.modoo.at

 

 

 

*주요메뉴 및 가격정보*

 

갑오징어철판볶음

2인 28,000원 / 3인 38,000원 / 4인 48,000원

 

갑오징어 전복 차돌구이

2인 38,000원 / 3~4인 58,000원

 

갑오징어 전복샤브

2인 38,000원 / 3~4인 58,000원

점심특전
갑오징어덮밥세트 (덮밥, 해물수제비, 튀김샐러드, 기본찬) 1인 10,000원

(단 2이상 주문)

 

 

 

***

이 집은 몇 년전에 나도 가본 집

부천에서는 꽤 유명한 맛집이지 싶은데,

상호가 나름 특이해서 기억에 남는 집

맛있어요

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