[최고의요리비결, 최요비] 이재훈 감바스, 해장파스타 레시피

2020년 9월 15일 화요일

EBS 최고의 요리비결

이재훈 감바스, 해장파스타 레시피

 

 

이재훈 감바스 레시피

[재료]

- 주재료

새우(10마리), 마늘(10쪽), 새우껍질(20g)

 

- 부재료

올리브유(1½컵), 페퍼론치노(5g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 바질(약간)

 

 

[만드는 법]

- 새우(10마리) 껍질, 내장, 대가리 제거

 

- 마늘(10쪽) 편썰기

 

- 팬에 새우껍질(20g) 구운 뒤 믹서에 넣어 곱게 갈기

 

- 팬에 올리브유(1½컵), 마늘, 페퍼론치노(5g) 넣어 한소끔 끓이기

 

- 새우, 소금(약간), 후춧가루(약간) 넣어 3분 정도 끓이기

 

- 바질(약간) 넣고 5분 정도 끓인 뒤 새우껍질 넣어 섞기

 

▼▼[보다 더 자세한 레시피 알아보기]▼▼

[최고의요리비결] 이재훈 셰프의 감바스

 

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최고의 요리비결 이재훈 셰프의 감바스

 

 

 

 

이재훈 해장파스타 레시피

[재료]

- 주재료

오징어(70g), 양파(60g), 청양고추(1개), 마늘(5쪽), 새우살(70g), 바지락(120g), 삶은 스파게티면(100g)

 

- 부재료

페퍼론치노(3g), 화이트와인(4T), 물(1컵), 소금(약간), 토마토소스(1컵), 후춧가루(약간)

 

 

[만드는 법]

 - 오징어(70g) 먹기 좋게 썰고 양파(60g) 잘게 썰기

 

- 청양고추(1개) 송송 썰고 마늘(5쪽) 으깨기

 

- 팬에 기름 두른 뒤 마늘 볶다가 양파 넣어 볶기

 

- 페퍼론치노(3g) 넣고 볶다가 오징어, 새우살(70g), 바지락(120g) 넣어 볶기

 

- 화이트와인(4T), 물(1컵), 소금(약간) 넣어 한소끔 끓이기

 

- 토마토소스(1컵), 청양고추, 후춧가루(약간), 소금(약간) 넣고 끓이다가 삶은 스파게티면(100g) 넣어 3분 정도 끓이기

 

▼▼[보다 더 자세한 레시피 알아보기]▼▼

[최고의요리비결] 이재훈 셰프의 해장파스타

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최고의 요리비결 이재훈 셰프의 해장파스타

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