[최고의요리비결, 최요비] 유귀열 요리연구가의 궁중떡볶이 레시피

2019년 5월 27일 월요일

EBS 최고의 요리비결

유귀열 요리연구가의 궁중떡볶이 

 

 

유귀열 요리연구가의 궁중 떡볶이 레시피

[오늘의 재료]

- 주재료

가래떡(500g), 간장(1T), 참기름(1T), 다진 소고기(150g), 표고버섯(20g), 파프리카(!00g), 피망(50g), 양파(100g)

  

- 양념 재료

간장(2T), 참기름(!T), 설탕(1T), 다진 마늘(1T), 다진 대파(2T)

 

 

 

[만드는 법]

1. 가래떡 밑간하기

- 가래떡500g을 4~5cm길이로 4등분한 다음, 간장1큰술, 참기름1큰술을 넣어 밑간

- 밑간 양념을 버무릴 때, 떡끼리 달라붙지 않도록 떼어내기

- 가래떡이 딱딱할 경우 살짝 데쳐 물기를 제거하여 말랑하게 만들어 밑간하기

 

 

2. 소고기 밑간하기

- 간장2큰술, 참기름1큰술, 설탕1큰술, 다진마늘1큰술, 다진대파2큰술을 넣어 양념장 만듦

- 다진소고기150g에 만든 양념의 절반과 채썬 표고버섯20g을 넣어 버무려 밑간하기

 

 

 

3. 채소 준비하기

- 빨강 파프리카50g 노랑 파프리카50g, 피망50g, 양파100g은 채썰어 준비

 

 

 

4. 궁중떡볶이 만들기

- 달군 팬에 소고기를 넣고 수분기 없이 바짝 볶아줌 (기름은 두르지 않음!)

- 고기가 바짝 볶아지면 파프리카, 피망, 양파, 밑간한 가래떡을 넣고, 남은 양념장도 모두 넣어 볶아줌

- 채소와 떡이 익으면 완성!

 

본 글이 도움이 되셨다면,

하단 왼쪽의 공감 하트를 눌러주세요~

공감 하트는 글쓴이에게 힘이 됩니다.