[알토란] 약이 되는 채소 밥상: 토니오 토마토달걀볶음 레시피

2019년 6월 2일 일요일

MBN 알토란 233회

<약이 되는 채소 밥상>

임성근 '토마토달걀볶음' 레시피

 

영양만점! 토니오<토마토달걀볶음> 레시피

[재료]

토마토 2개, 설탕 1 큰술, 식용유 3 큰술, 대파 1대, 달걀 4개, 물 1 큰술, 멸치액젓 1 큰술

 

[만드는 법]

1. 토마토 손질하기

- 토마토2개는 4등분한 다음, 꼭지를 제거하여 한 번씩 더 잘라, 8등분 한 후

- 8등분한 토마토를 반으로 자른 뒤, 설탕 1큰술 뿌려서 준비

 

2. 달걀물 만들기

- 달걀4개를 풀어, 체에 밭쳐 알끈은 제거하여 준비

- 물1큰술에 멸치액젓1큰술을 넣어 섞어 희석하여 달걀물에 넣어줌

: 멸치액젓의 염분이 달걀을 탱글하게 해주고 달걀 비린내를 잡아줌

3. 토마토달걀볶음

- 달군 팬에 식용유3큰술을 두른 뒤

- 4~5cm길이로 썬 대파를 넣고 대파기름을 뽑아줌,

- 대파는 부드러워질 때까지 노릇하게 익혀줌

- 설탕 뿌린 토마토를 넣고 센불에서 5분 정도 익혀줌

- 볶은 토마토와 대파는 접시에 옮겨 담아줌

- 달군 팬에 달걀물을 넣고 달걀물 기포가 올라오면 젓가랏으로 살짝 저어줌

- 달걀이 절반 정도 익으면 불을 끄고, 잔열로 달걀을 익혀줌

- 달걀이 어느 정도 익으면 미리 볶아둔 토마토와 대파를 달걀물 볶은 팬에 넣고 어우러지도록 섞어줌

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