[알토란] 최인선 완벽한 여름집밥: 참치전 레시피

2019년 8월 11일 일요일

MBN 알토란 243회

<밥맛이 좋다! 완벽한 여름집밥>

최인선 세프의 '참치전'

 

영양만점! 초간단 최인선 <참치전> 레시피

[재료]

- 씻은김치줄기100g, 숙주나물100g, 양파100g, 파프리카50g, 깻잎10장, 부침가루150g, 캔참치국물(2캔분량), 다진마늘2큰술, 마요네즈2큰술, 캔참치(2캔)의 참치살, 식용유2큰술

 

 

[만드는 법]

1. 참치준비하기

- 참치2캔은 체에 밭쳐 참치와 기름을 분리해서 준비

 

 

2. 속재료준비하기

- 양념을 씻어낸 김치100g는 이파리는 잘라내고 아삭한 식감을 위해 줄기부분만 잘게 다져줌

- 숙주나물100g, 양파 100g, 파프리카 50g, 깻잎 10장을 잘게 다져준비

 

3. 참치전부침재료만들기

- 손질한 채소를 모두 넣고

- 부침가루150g를 넣고 캔참치국물2캔분량을 넣어 젓가락으로 섞은 뒤

- 다진마늘2큰술, 마요네즈2큰술을 넣어 섞어줌

- 마지막에 참치살을 넣고 젓가락으로 살살 섞은 후 먹기 좋은 크기로 모양을 잡아줌

 

4. 참치전부치기

- 달군 팬에 식용유2큰술을 두르고

- 둥글게 모양을 잡은 반죽을 팬의 가장자리에서 중앙 순으로 올려 노릇하게 익혀줌

- 옆으로 봤을 때 전의 1/3 정도가 익으면 뒤집어 노릇노릇하게 익혀줌

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