[최고의요리비결, 최요비] 이종임 요리연구가의 밤맛탕 레시피

2019년 10월 14일 월요일
EBS 최고의 요리비결
이종임 요리연구가의 밤맛탕

이종임 요리연구가의 <밤맛탕> 레시피

[오늘의 재료]

- 밤(300g), 설탕(80g), 식용유(2컵), 검은깨(약간)

[만드는 법]

- 냄비에 밤(300g), 설탕(80g), 식용유(2컵)를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에 10분 정도 끓이기

- 설탕이 녹을 때까지 중불에서 끓여줌. 이 때는 저을 필요도 없음. 그냥 두고 설탕이 녹을 때까지 끓여줌

- 10분 뒤 뚜껑을 열고, 센불로 올린 뒤, 밤이 갈색빛이 돌 때까지 계속 저어줌

- 밤을 계속 저어가며 튀겨야 색이 골고루 남

- 갈색빛이 돌면 체에 밭쳐 기름을 뺀 뒤

- 도마 등에 물질을 한 다음 쏟아 놓고

- 찬물에 담갔다 빼서 그릇에 담고 검은깨를 뿌려 완성

본 글이 도움이 되셨다면,

하단 왼쪽의 공감 하트를 눌러주세요~

공감 하트는 글쓴이에게 힘이 됩니다.