[최고의요리비결, 최요비] 한명숙 요리연구가의 황태무국 레시피

2019년 11월 4일 월요일
EBS 최고의 요리비결
한명숙 요리연구가의 황태무국

한명숙 요리연구가의 <황태무국> 레시피

[오늘의 재료]

 - 주재료

: 황태채(50g), 무(310g), 쪽파(10g), 홍고추(15g) 

- 밑국물 재료

: 물(8컵), 다시마(5g), 멸치(30g), 대파(35g), 양파(50g) 

- 양념 재료

: 국간장(½T), 소금(1t), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간)

 

[만드는 법]

1. 황태채손질하기

- 황태채(50g)는 4~5cm 길이로 잘라 준비.

 : 황태채 대신 황태포를 찢어서 사용해도 됨

2. 채소손질하기

- 무(310g)는 세로로 채썰어 준비

- 쪽파(10g)는 3cm 길이로 썰고

- 홍고추(15g)는 어슷 썰어 준비

3. 밑국물 끓이기 

- 냄비에 물(8컵), 다시마(5g), 멸치(30g), 대파(35g), 양파(50g)를 넣고 뚜껑 덮고 20분 정도 끓여 건더기는 건져내어 밑국물 만들기

4. 황태무국끓이기

- 밑국무에 채 썬무, 손질한 황태채를 넣어 끓어 무가 투명해질 때까지 약20분 정도 끓여줌

- 국간장(½T), 소금(1t), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간)를 넣어 간하기

- 홍고추, 쪽파를 넣어 마지막으로 한소끔 끓이면 완성

: 취향에 따라 달걀, 두부, 콩나물을 넣어 만들어도 좋음

본 글이 도움이 되셨다면,

하단 왼쪽의 공감 하트를 눌러주세요~

공감 하트는 글쓴이에게 힘이 됩니다.