[최고의요리비결, 최요비] 한명숙 요리연구가의 차돌박이참나물볶음 레시피

2019년 11월 5일 화요일
EBS 최고의 요리비결
한명숙 요리연구가의 차돌박이참나물볶음 

 

한명숙 요리연구가의 <차돌박이참나물볶음> 레시피

[오늘의 재료]

 - 주재료

: 차돌박이(300g), 참나물(50g), 양파(60g), 대파(35g), 청양고추(10g) 

- 양념 재료

: 간장(2T), 설탕(1T), 청주(1T), 맛술(1T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간), 통깨(1t), 참기름(1t)

 

[만드는 법]

1. 참나물손질하기

- 참나물(50g)은 잎을 떼고

- 줄기는 5cm 길이로 썰어 준비

 

2. 채소손질하기

- 양파(60g)는 채 썰고

- 대파(35g)와 청양고추(10g)는 어슷 썰어 준비

 

3. 양념장만들기

- 간장(2T), 설탕(1T), 청주(1T), 맛술(1T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간), 통깨(1t), 참기름(1t)을 섞어 양념장 만들기

 

4. 차돌박이참나물볶음 만들기

- 달군 마른 팬에 차돌박이(300g)를 얹어 앞뒤로 굽기

- 고기가 구워지면 양파, 대파, 청양고추 순으로 넣어 볶다가 양념장을 넣어 섞어줌

- 양파가 숨이 죽고 양념장과 재료가 고르게 잘 어우러지면 불을 끄고 손질한 참나물을 넣어 섞어 완성

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