[최고의요리비결, 최요비] 김덕녀 요리연구가의 건강한 한 끼: 참외깍두기 레시피
2019년 7월 18일 목요일 EBS 최고의 요리비결 김덕녀 요리연구가의 건강한 한 끼: 소금과 설탕 확 줄인 참외깍두기 김덕녀 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 참외(200g), 양파(60g), 대파(15g), 청양고추(15g), 홍고추(15g), 미나리(20g), 저염 간장(⅔큰술), 생강청(1½작은술), 다진 마늘(1작은술), 고춧가루(1½큰술), 통깨(2작은술) [만드는 법] 1. 참외 손질하기 - 참외200g은 속은 긁어내고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비 2. 채소 손질하기 - 양파60g도 참외와 비슷한 크기로 먹기 좋게 썰기 - 대파15g은 송송 썰기 - 청양고추 15g, 홍고추15g은 씨를 뺀 뒤 잘게 썰기 - 미나리20g은 짧은 길이로 먹기 좋게 썰기 3. 참외양파절이기 - 참외와 양파..
[최고의요리비결, 최요비] 김덕녀 요리연구가의 건강한 한 끼: 민어탕 레시피
2019년 7월 18일 목요일 EBS 최고의 요리비결 김덕녀 요리연구가의 건강한 한 끼: 소금과 설탕 확 줄인 민어탕 김덕녀 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 민어(50g), 채 썬 소고기(양지머리/15g), 무(40g), 연근(20g), 새송이버섯(30g), 애호박(20g), 감자(30g), 대파(5g), 미나리(10g), 다진 마늘(¼작은술), 후춧가루(⅛작은술), 참기름(⅛작은술), 물(1½컵), 쑥갓(20g) - 양념장 재료 : 간장(½작은술), 소금(⅛작은술), 국간장(½작은술), 간 홍고추(⅔큰술), 굵은 고춧가루(2작은술), 고운 고춧가루(½작은술), 간 양파(⅔큰술), 다진 마늘(⅓작은술) [만드는 법] 1. 양념장 만들기 - 간장(½작은술), 소금(⅛작은술), 국간장(½작..
[최고의요리비결, 최요비] 김덕녀 요리연구가의 건강한 한 끼: 매콤오징어불고기 레시피
2019년 7월 17일 수요일 EBS 최고의 요리비결 김덕녀 요리연구가의 건강한 한 끼: 매콤오징어불고기 김덕녀 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 오징어(200g), 돼지고기(목살/200g), 가지(70g), 양파(90g), 풋고추(20g), 미나리(20g), 대파(20g), 소금(약간), 식용유(2큰술), 참기름(1큰술), 통깨(1큰술) - 양념장 재료 : 고춧가루(2큰술), 고추장(1큰술), 된장(1작은술), 후춧가루(약간), 간장(1큰술), 조청(1큰술), 다진 마늘(½큰술), 다진 대파(1큰술), 청주(1큰술), 배즙(1큰술) [만드는 법] 1. 오징어손질하기 - 오징어는 몸통의 끝부분을 바짝 자른 뒤, 소금 약간을 묻혀 살살 문질러 가면서 껍질 벗기기 - 껍질 벗긴 오징어는 사선..
[최고의요리비결, 최요비] 김덕녀 요리연구가의 건강한 한 끼: 매실닭다리구이 & 영양부추겉절이 레시피
2019년 7월 15일 월요일 EBS 최고의 요리비결 김덕녀 요리연구가의 건강한 한 끼: 매실닭다리구이 & 영양부추겉절이 김덕녀 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] 1. 매실닭다리구이 주재료 : 닭다리살(200g), 레드와인(1큰술), 후춧가루(약간), 양파(60g), 생강(50g), 마늘(50g), 물(1컵), 참치액젓(1/2큰술), 간장(1큰술), 후춧가루(약간), 매실청(1큰술), 식용유(약간), 다진 청양고추(1큰술), 다진 매실(1/2큰술), 참기름(1/2큰술) [만드는 법] 1. 닭다리준비하기 - 닭다리살200g은 껍질은 제거하고 앞뒤로 칼집 내기 - 손질한 닭다리살에 레드와인1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 10분 정도 재우기 2. 향신즙 만들기 - 믹서에 작게 썬 양파60g, 작게 썬 생강50..
