[최고의요리비결, 최요비] 임미자 요리연구가의 추억의 간식: 자색고구마호떡 레시피
2019년 7월 25일 목요일 EBS 최고의 요리비결 임미자 요리연구가의 추억의 간식: 자색고구마호떡 임미자 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 자색고구마(20g), 찹쌀가루(3큰술), 호두(2g), 땅콩(2g), 검정깨(⅛작은술), 계피가루(약간), 황설탕(2작은술), 현미유(약간) [만드는 법] 1. 고구마찌기 - 자색고구마1개를 한입크기로 썬 뒤 15분 정도 찌기 : 통으로 찌는 것보다는 한입크기로 찌면 찌는 시간도 줄일 수 잇음 2. 호떡반죽만들기 - 찐 자색고구마20g은 으깬 뒤 찹쌀가루3큰술을 넣고 반죽하기 - 반죽은 위생 봉투 등에 담아 숙성하여 준비 3. 호떡소만들기 - 호두(2g), 땅콩(2g)은 잘게 다진 다음 - 검정깨(⅛작은술), 계피가루(약간), 황설탕(2작은술), 찹쌀가루(약..
[최고의요리비결, 최요비] 임미자 요리연구가의 추억의 간식: 부추전 레시피
2019년 7월 24일 수요일 EBS 최고의 요리비결 임미자 요리연구가의 추억의 간식: 부추전 임미자 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 부추(100g), 애호박(50g), 양파(45g), 청양고추(40g), 부침가루(1컵), 물(1컵), 소금(약간) - 초고추장 재료 : 고추장(1큰술), 설탕(½큰술), 식초(1큰술), 매실청(1큰술), 통깨(1큰술) [만드는 법] 1. 부추, 채소준비하기 - 부추100g은 먹기 좋은 길이로 썰기 - 애호박50g과 양파45g은 채썰고, - 청양고추, 홍고추로 어슷 썰어 준비 2. 부추전 반죽만들기 - 부침가루1컵에 물1컵을 넣고 고르게 섞은 뒤 - 준비한 양파, 애호박, 청양고추, 홍고추를 넣고 소금 약간을 넣어 섞은 뒤 - 마지막에 부추를 넣어 섞어 반..
[최고의요리비결, 최요비] 임미자 요리연구가의 추억의 간식: 감자전 레시피
2019년 7월 24일 수요일 EBS 최고의 요리비결 임미자 요리연구가의 추억의 간식: 감자전 임미자 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 감자(500g), 소금(약간), 밀가루(4큰술), 깻잎(15g), 식용유(약간) - 초간장 재료 : 간장(1큰술), 식초(1큰술), 참기름(1작은술) ,통깨(1작은술), 다진 청양고추(1작은술) [만드는 법] 1. 감자갈기 - 감자500g을 강판에 갈기 : 감자 1개 정도 갈 때마다 소금을 약간씩 뿌려두면 갈변을 막아줌 - 간 감자는 체에 밭쳐 감자녹말을 내려준비 2. 감자전 반죽만들기 - 간 감자에 가라앉은 감자녹말을 넣고, - 밀가루4큰술, 소금1/2작은술을 넣어 반죽을 만들어줌 - 깻잎15g은 송송 썬 뒤 반죽에 섞어줌 3. 감자전 부치기 - 달군 ..
