[최고의요리비결, 최요비] 선미자 요리연구가의 홈스타일 브런치: 바삭바삭꽃게강정 (미니꽃게강정)
2019년 9월 4일 수요일 EBS 최고의 요리비결 선미자 요리연구가의 홈스타일 브런치: 바삭바삭미니꽃게강정 선미자 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 미니 꽃게(300g), 청주(1큰술), 녹말가루(70g), 찹쌀가루(30g), 송송 썬 쪽파(6T), 흑임자(약간) - 소스 재료 : 고추기름(3큰술), 물엿(5큰술), 간장(1작은술), 굴소스(2작은술) [만드는 법] 1. 꽃게손질하기 - 미니꽃게(300g)는 찬물에 담가 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거 - 물기 제거한 꽃게에 청주1큰술을 뿌리고 - 녹말가루70g과 찹쌀가루30g을 넣어 잘 버무려줌 2. 강정소스만들기 - 웍에 고추기름(3큰술), 물엿(5큰술), 간장(1작은술), 굴소스(2작은술)를 넣고 전체적으로 보글보글 거품일 면 불끄..
[무엇이든물어보세요] 식초건강법: 전진주 요리연구가의 식초레시피-토마토식초, 양파식초, 생강식초, 초란, 파인애플식초, 마늘식초 레시피
2019년 9월 4일 수요일 KBS1 무엇이든 물어보세요 혈당, 혈압, 골밀도 걱정 싹~ 식초건강법 * 식초복용법: 1) 식후 30분 이후 섭취하며 2) 소주잔 반 잔 정도에 물 반컵을 넣어 희석해서 마실 것! * 복용하는 약이 있다면 꼭 섭취할 것. 식초는 보조제일 뿐 약이 될 수 없음!!!! 전진주 요리연구가의 토마토식초, 양파식초 레시피 * 고혈압 - 양파식초, 토마토식초 1. 토마토식초 [재료] : 완숙토마토5개, 비정제사탕수수당(비정제설탕, 설탕), 식초4컵, 소독한 유리병 - 토마토를 잘라 설탕에 버무려줌 - 지퍼백에 자른 토마토를 넣고 설탕에 먼저 재웠다 지퍼백 한 쪽 끝을 잘라 유리병에 넣고 - 지퍼백에 식초를 부어줌 - 토마토를 먼저 설탕에 버무리면 토마토속 유효성분 용출도 빠르고, 숙성..
[최고의요리비결, 최요비] 선미자 요리연구가의 홈스타일 브런치: 통오징어 치즈떡볶이 레시피
2019년 9월 2일 월요일 EBS 최고의 요리비결 선미자 요리연구가의 홈스타일 브런치: 통오징어 치즈떡볶이 선미자 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 오징어(130g), 대파(60g), 양파(130g), 간장(1큰술), 설탕(1큰술), 꿀(1큰술), 참기름(1큰술), 멸치 밑국물(1컵), 떡볶이 떡(300g), 모차렐라 치즈(150g) - 양념장 재료 : 물(3⅓큰술), 굵은 고춧가루(1큰술), 고운 고춧가루(1큰술), 설탕(2¼큰술), 간장(⅔큰술), 다진 마늘(1큰술), 후춧가루(⅓큰술), 참치액(1큰술), 치킨스톡(약간), 흑설탕(2¼큰술), 찹쌀가루(⅔큰술) [만드는 법] 1. 채소 손질하기 - 대파(60g)는 5cm 길이로 채썰고 - 양파(130g)는 먹기 좋게 채썰어 준비 2...
[최고의요리비결, 최요비] 선미자 요리연구가의 홈스타일 브런치: 매콤통오징어구이 레시피
2019년 9월 2일 월요일 EBS 최고의 요리비결 선미자 요리연구가의 홈스타일 브런치: 매콤통오징어구이 선미자 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 오징어(130g), 숙주(200g), 부추(50g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 참기름(1큰술) - 양념장 재료 : 고추장(3큰술), 고춧가루(1큰술), 다진 마늘(1작은술), 다진 생강(⅕작은술), 다진 대파(1작은술), 설탕(2작은술), 간장(1큰술), 매실청(1½큰술), 땅콩버터(1작은술), 물엿(1½큰술) [만드는 법] 1. 매콤통오징어구이 양념장 만들기 - 고추장(3큰술), 고춧가루(1큰술), 다진 마늘(1작은술), 다진 생강(⅕작은술), 다진 대파(1작은술), 설탕(2작은술), 간장(1큰술), 매실청(1½큰술), 땅콩버터(1작은..
