[알토란] 임성근 추석음식완전정복: LA갈비구이 레시피
2019년 9월 8일 일요일 MBN 알토란 247회 임성근 조리기능장 'LA갈비구이' 임성근 레시피 [재료] - LA갈비2kg, 진간장1컵반, 물10컵, 다진마늘7큰술, 생강즙1큰술, 간 양파반컵, 다진청양고추3개, 간 배 반컵, 간 사과반컵, 물엿2컵, 흑설탕반컵, 후추반큰 술, 참기름4큰술, 간통깨4큰술, 달걀노른자2개 [만드는 법] 1. 갈비준비하기 - 1.2cm두께로 자른 LA갈비 2kg(10인분)은 찬물에 헹궈 준비 : 1.2cm두께가 가장 구이로 먹기 좋은 두께 : 핏물을 뺀 필요없고 흐르는 물에 헹궈 뼈가루만 씻어내어 준비 2. 양념장 만들기 - 진간장1컵반, 물10컵, 다진마늘7큰술, 생강즙1큰술, 간 양파반컵, 다진청양고추3개, 간 배반컵, 간사과반컵, 물엿2컵, 흑설탕반컵, 후추반큰술,..
[최고의요리비결, 최요비] 선미자 요리연구가의 홈스타일 브런치: 카레소스 샌드위치 레시피
2019년 9월 6일 금요일 EBS 최고의 요리비결 선미자 요리연구가의 홈스타일 브런치: 카레소스 샌드위치 선미자 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 ① - 선미자 요리연구가표 샌드위치 재료 : 닭가슴살(200g), 치아바타(1개), 양파(180g), 토마토(200g), 로메인상추4장, 생강술(약간), 소금(약간), 후춧가루(약간), 크랜베리(2T), 버터(약간), 바질페스토(약간) - 주재료 ② - 이특표 샌드위치 재료 : 소고기(채끝살/100g), 포카치아(1개), 청주(약간), 소금(약간), 후춧가루(약간), 양파(180g), 토마토(200g), 로메인상추4장, 크랜베리(2T), 버터(약간), 바질페스토(약간) - 카레소스 재료 : 우유(180ml), 카레가루(2T), 연유(1T) [만드..
[최고의요리비결, 최요비] 선미자 요리연구가의 홈스타일 브런치: 치킨랩 레시피
2019년 9월 5일 목요일 EBS 최고의 요리비결 선미자 요리연구가의 홈스타일 브런치: 치킨랩 선미자 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 닭가슴살(150g), 토마토(200g), 구운 토르티야(2장), 로메인(20g), 생강술(약간), 소금(약간), 후춧가루(약간) - 크림 소스 재료 : 우유(150ml), 크림치즈(2큰술), 파르메산 치즈가루(4큰술), 버터(2큰술), 다진 마늘(1작은술), 치킨스톡(½작은술), 후춧가루(약간), 크러쉬드 레드페퍼(½큰술) [만드는 법] * 치킨랩은 한 번 만들어서 냉동 보관하였다 해동하여 먹을 수 있음 1. 닭가슴살 손질하기 - 닭가슴살(150g)은 얇게 저며 썰고 생강술(약간), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 뿌려 재우기 2. 크림소스만들기 - 우..
