[최고의요리비결] 윤숙자 요리연구가의 참외냉국 레시피
2019년 5월 14일 화요일 EBS 최고의 요리비결 윤숙자 요리연구가의 참외냉국 윤숙자 요리연구가의 참외냉국 레시피 [오늘의 재료] 씨 뺀 참외(200g), 양파(60g), 오이(90g), 채 썬 풋고추(15g), 송송 썬 홍고추(10g), 송송 썬 실파(5g), 채 썬 마늘(7g), 물(3컵), 얼음(약간), 국간장(1T), 식초(2T), 소금(½T), 통깨(1t), 레몬 발효액(3T) [만드는 법] 1. 참외, 오이, 양파 손질하기 - 참외는 깨끗히 씻어 식초물에 4~5분간 담궜다 씨는 긁어내고 4등분하여 잘게 썰어 준비 - 양파는 얇게 채썰어 물에 담궈 매운맛 빼기 - 오이는 어슷썬 뒤, 채썰어 준비 2. 참외냉국 만들기 - 씨 뺀 참외, 오이, 채 썬 마늘(7g), 송송 썬 홍고추(10g), 송..
[최고의요리비결] 윤숙자 요리연구가의 마두부찜 레시피
2019년 5월 13일 월요일 EBS 최고의 요리비결 윤숙자 요리연구가의 마두부찜 윤숙자 요리연구가의 마두부찜 레시피 [오늘의 재료] 두부(400g), 마(50g), 다진 불린 표고버섯(15g), 다진 당근(20g), 다진 청양고추(20g), 찹쌀가루(70g), 소금(1t), 후춧가루(¼t), 홍고추 발효액(약간), 간장(1T), 식초(1T), 양상추(40g), 채 썬 노랑 파프리카(15g), 채 썬 빨강 파프리카(15g), 어린잎채소(25g) [만드는 법] 1. 마, 두부 손질하기 - 마50g은 0.5cm크기로 잘게 썰어줌 - 두부는 부침용 단단한 두부를 칼날로 으깨에 면포에 싸서 물기 제거하여 준비 2. 두부 양념하기 - 으깨 물기를 제거한 두부400g에 잘라 준비한 마, 다진 당근20g, 다진 청양..
