[알토란] 임성근 추석특집해독밥상: 무말랭이장아찌무침 레시피

2019년 9월 15일 일요일

MBN 알토란 248회

<추석특집해독밥상>

임성근 조리기능장 '무말랭이장아찌무침' 

깊은 감칠맛! 임성근 <무말랭이장아찌무침> 레시피

[재료]

- 고운고춧가루5큰술, 다진마늘2큰술, 생강즙반큰술, 장아찌물3큰술, 물엿3큰술, 참기름2큰술, 통깨2큰술

[만드는 법]

1. 무말랭이장아찌준비하기

- 무말랭이장아찌2줌(260g)은 물기를 꽉 짜서 준비

 

2. 양념장준비하기

- 고운고춧가루5큰술, 다진마늘2큰술, 생강즙반큰술, 장아찌물3큰술, 물엿3큰술, 참기름2큰술, 통깨2큰술을 넣어 양념장 만들기

 

3. 무말랭이장아찌무침완성하기

- 물기 뺀 무말랭이장아찌를 양념장에 넣고 무친 후

- 4cm길이로 썬 쪽파1줌(140g)을 넣고 살살 무치면 완성

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