[알토란] 김하진 여름활력밥상: 돼지불고기 레시피
2019년 8월 4일 일요일 MBN 알토란 242회 김하진 '돼지불고기' 갈비맛 나는 돼지불고기! 김하진 레시피 [재료] - 돼지앞다리살600g, 마늘청7큰술, 사과즙7큰술, 양파즙7큰술, 간장3큰술반, 맛술3큰술, 다진생강1작은술, 참기름2큰술, 후춧가루세꼬집, 영양부추, 실파 [만드는 법] 1. 돼지전지(앞다리살)손질하기 - 돼지앞다리살600g은 한 입 크기로 썰어 준비 : 돼지앞다리살은 껍질이 약간 붙어 있는 것이 쫄깃함 식감이 좋음 2. 양념장 만들기 - 마늘청7큰술, 사과즙7큰술, 양파즙7큰술, 간장3큰술반, 맛술3큰술, 다진생강1작은술, 참기름2큰술, 후춧가루세꼬집을 넣어 잘 섞어 양념장 준비 : 사과즙은 사과를 강판에 갈아 면포에 짜서 즙 사용, 양파즙도 3. 돼지고기양념장 입히기 - 손질한..
[알토란] 임성근 여름활력밥상: 조림닭 레시피
2019년 8월 4일 일요일 MBN 알토란 242회 임성근 '조림닭' 닭요리 끝판왕! 임성근 레시피 [재료] - 닭 한 마리(1kg), 식용유1큰술, 통마늘10개, 물5큰술, 맛술4큰술, 진간장4큰술, 물엿2큰술, 흑설탕1큰술, 춘장반큰술, 건고추4개, 청양고추3개, 부추50g, 참기름2큰술, 통깨2큰술 [만드는 법] 1. 닭손질하기 - 10호닭(1kg) 1마리를 28조각으로 잘라 준비 : 볶음용 토막닭도 무관, 큰 조각은 잘라 총 28조각 정도로 손질 2. 닭굽기 - 센불에 식용유1큰술을 두르고 닭껍질이 팬바닥에 닿도록하여 겹치지 않게 펼쳐 담아줌 : 참기름, 들기름은 발연점이 낮아, 오래 구워야 하기 때문에 사용하지 말고, 식용유 쓰기 - 뚜껑을 덮고 10분간 계속 센불을 유지하면서 구워줌 - 10분..
