[최고의요리비결, 최요비] 박보경 요리연구가의 여름채소의 맛있는 변신: 불고기쌈밥 레시피
2019년 8월 28일 수요일 EBS 최고의 요리비결 박보경 요리연구가의 여름채소의 맛있는 변신: 불고기쌈밥 박보경 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 소고기(불고기감/400g), 양파(100g), 당근(130g), 애느타리버섯(60g), 무(80g), 오이(90g), 편 썬 마늘(40g), 통깨(약간), 쌈채소(60g) - 불고기 양념 재료 : 간장(2큰술), 설탕(1큰술), 다진 마늘(1큰술) 후춧가루(약간), 참기름(1큰술), 통깨(2작은술). [만드는 법] 1. 볶음채소손질하기 - 양파100g은 채썰고 - 당근50g은 납짝하게 편 썰어 준비 - 애느타리버섯60g은 가닥가닥 떼어 준비 2. 스틱용채소손질하기 - 무(80g), 당근(80g), 오이(90g)는 막대 모양으로 썬 뒤 모서리..
[무엇이든물어보세요] 김선영 요리연구가 비타민맞춤밥상: 고등어브로콜리아몬드소스볶음, 비타민돼지갈비양념구이, 소고기시금치달걀덮밥 레시피
2019년 8월 28일 수요일 KBS1 무엇이든 물어보세요 환절기 면역력을 높여라! 비타민 맞춤 밥상 김선영 요리연구가의 비타민맞춤밥상 1. 고등어 브로코릴 아몬드소스 볶음 [재료] 고등어 1마리, 소금, 후추, 감자전분 ,브로콜리¼송이 ,마늘20개, 방울토마토 10개 [소스] 다진아몬드 3큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 연겨자 1작은술, 소금 2꼬집, 포도씨유 1큰술, 물1큰술 [만드는 법] - 고등어 등쪽의 투명한 껍질을 오징어껍질 벗기듯이 소금을 약간 쥐고 살살 밀어 껍질 벗기기 : 고등어껍질은 꼭 안 벗겨도 되지만, 고등어 먹고 나서 생목이 올라오거나 소화가 안되는 사람은 껍질을 벗기고 조리하면 소화, 흡수가 용이함 - 고등어는 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간하여 준비 - 밑간한 고등어..
[최고의요리비결, 최요비] 박보경 요리연구가의 여름채소의 맛있는 변신: 채소듬뿍쫄면 레시피
2019년 8월 27일 화요일 EBS 최고의 요리비결 박보경 요리연구가의 여름채소의 맛있는 변신: 채소듬뿍쫄면 박보경 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 쫄면(300g), 오이(80g), 당근(60g), 적채(100g), 참외(150g), 콩나물(200g), 튀긴 잔멸치(2큰술), 통깨(약간) - 소스 재료 : 초고추장(½컵), 식초(1큰술), 매실청(2큰술), 다진 사과(80g), 참기름(1큰술), 통깨(1큰술) [만드는 법] 1. 채소손질하기 - 오이(80g), 당근(60g), 적채(100g)는 채썰어 준비 - 씨 제거한 참외(150g)는 편썰어준비 : 쫄면 채소는 찬물에 담갔다가 버무리면 더 아삭함 2. 콩나물데치기 - 끓는 물에 콩나물200g을 넣고 3분 정도 데치기 - 3분 뒤 건..
[최고의요리비결, 최요비] 박보경 요리연구가의 여름채소의 맛있는 변신: 우삼겹무쌈말이 레시피
2019년 8월 27일 화요일 EBS 최고의 요리비결 박보경 요리연구가의 여름채소의 맛있는 변신: 우삼겹무쌈말이 박보경 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 우삼겹(150g), 쌈무(160g), 깻잎(10g), 빨강 파프리카(40g), 노랑 파프리카(40g), 무순(45g), - 밑간 양념 재료 : 간장(1½T큰술), 청주(1큰술), 다진 마늘(½큰술), 후춧가루(약간) - 씨겨자 소스 재료 : 씨겨자(1큰술), 마요네즈(3큰술), 다진 마늘(1작은술), 식초(1큰술), 꿀(1큰술), 소금(½작은술) [만드는 법] 1. 채소손질하기 - 빨강 파프리카(40g), 노랑 파프리카(40g)는 채썰어 준비 - 무순(45g)은 밑동을 잘라내 준비 2. 우삼겹밑간하기 - 간장1큰술반, 청주1큰술, 다진마..
