[생생정보마당] 맛의 제왕 <안녕하새우> 새우김치짜글이, 새우장, 감바스, 감바스떡볶이 가격, 위치
2019년 1월 22일 화요일 / MBN 생생정보마당LIVE / 맛의 제왕 / 새우, 새우김치짜글이(9,900원) 새우튀김... 맥주로 하루만에 숙성한 김치를 넣고 보글보글 새우장(9,900원)은 새우머리와 껍질을 넣고 각종 채소와 과일과 간장을 넣어 만드는 감칠맛 풍부한 간장소스 새우머리와 껍질과 마늘을 넣고 볶은 것을 갈은 특제 새우 소스로 만드는 감바스(9,900원)! 감바스에 떡와 떡볶이고추장 양념을 넣은 감바스떡볶이(9,900원) 방송에서 본 사장님 모습도 너무 인상적이었다. 좋으신 분이 만드는 음식이니 맛도 더 좋지 않을까 싶다. 대부분의 메뉴 가격은 9,900원 동일 인천광역시 부평구 부평동 150-13 1층 (부평 해물탕사리 이마트24편의점 맞은편 위치) ☎ 032-221-2474 http..
임성근 더넉만능장&더덕고추장삼겹살, 봉준호 파래초무침&파래전, 김하진 통두부구이&두부강정
2019년 1월 20일 일요일 / MBN 알토란 / 214회 찬바람 물리치는 겨울 보약 임성근의 제철밥상: 더덕만능장, 더덕고추장삼겹살 1. 1년을 든든하게 1) 더덕 준비하기 * 좋은 더덕 고르는 법 1) 곧게 뻗은 것, 2) 골이 깊게 파이지 않은 것, 3)향이 강한 것 - 더덕을 물에 5분간 담가둠 - 5분 뒤 꼭지를 자르고, 골은 칼등으로 긁어내 흙을 제거 - 세로로 칼집을 낸 뒤 껍질을 돌려 깍아줌 ::: [중요] 껍질 제거 후 나오는 더덕 진액을 보호하기 위해서는 더덕 껍질 까기 전 꼭 깨끗이 흙을 씻어주어야 함!!!! 2) 더덕 갈기 - 손질한 더덕300g은 작게 썰어 준비 - 믹서기에 썰어 준비한 더덕300g, 양파1/4개(50g), 껍질째 썬 사과1/4개, 맛술3큰술, 매실청4큰술, 사이..
[알토란] 임성근 귤청&귤청제육조림, 김하진 시래기된장국, 최인선 다시마조림&다시마부각
2019년 1월 6일 일요일 / MBN 알토란 / 212회 임성근의 제철밥상: 귤청, 귤청제육조림 1. 새해 건강 비법! 1) 귤 준비하기 - 귤2kg : 귤청용 귤 고르기: 귤은 꼭지가 파랗고, 껍질이 얇고, 크기에 비해 묵직한 것으로 고르기 - 식촛물에 귤세척하기: 물1리터(물5컵)+식초 반컵(10:1비율) : 식초의 산 성분이 귤껍질의 이물질 제거해줌, 식촛물에 5분 정도 담궜다, 흐르는 물에 헹궈줌 : 씻은 귤은 체에 밭쳐 물기를 제거하기 : 쓴맛이 나는 귤꼭지는 세척한 귤의 물기 제거 후, 떼기 : 귤청 만들 때, 껍질째 사용해야 귤청의 풍미, 맛, 향, 영양 모두 잡을 수 있음 - 세척 후 꼭지를 제거한 귤은 0.5cm두께로 슬라이스해서 준비 2) 레몬 준비하기 -- 레몬의 강한 산도가 귤청의..
