건강&생활방송프로그램/기타 (85) 썸네일형 리스트형 [알토란] 임성근 쑥국&쑥개떡 2019년 3월 10일 MBN 알토란 221회 임성근 제철밥상: 쑥국&쑥개떡 1. 봄기운 쑥쑥! * 4인 가족 1끼 분량 1) 쑥 준비하기 - 쑥4줌을 끓는물에 5~10초간 데친 다음 찬물에 10분간 담궈 쓴맛 제거 - 찬물에 담궈 놓은 쑥은 건져서 눌러서 물기를 제거하여 준비 2) 소고기 준비 - 우둔살 100g을 먹기 좋은 크기로 너붓너붓(얇은 사각)으로 썰어 놓은 다음 - 다진마늘1큰술, 들기름2큰술을 넣고 버무려 밑간 3) 쑥국 끓이기 - 달군 냄비에 밑간한 소고기를 넣고 볶아줌 - 멸치육수 6컵, 된장1큰술을 넣어 잘 풀어준 다음 - 육수가 바글바글 끓어오르면 데쳐 물기를 뺀 쑥을 넣어줌 - 국간장1큰술, 소금 반 큰술(간은 취향껏 소금 가감), 거피 들깨가루3큰술, 채썬 대파1대를 넣어줌 2... [알토란] 임성근 냉이강된장&냉이무침 2019년 3월 3일 일요일 MBN 알토란 220회 임성근 제철밥상: 냉이강된장, 냉이무침 1. 최강 밥도둑! 1) 냉이 준비하기 2) 고기, 채소 준비하기 - 소목심 150g 3) 재료 볶기 - 센불로 점화, 팬에 식용유3큰술을 두르고, 적당한 크기로 자른 소목심살150g을 넣고 겉면만 익을 정도로 볶다가 - 작게 썬 감자 반 개를 넣어 약간 투명해질 때까지 볶다가 - 작게 썬 애호박1/3개와 양파 반 개를 넣고 볶아줌 - 된장500g(2컵)을 넣고 3분 정도 볶아줌 (된장을 볶아야 떫은 맛 제거) - 중간 고춧가루 2큰술(취향에 따라 가감)을 넣고 볶아줌 (볶아야 고춧가루 특유의 풋내 제거) - 청국장100g(반컵)을 넣고 살짝만 볶아줌 (된장만 넣으면 짜게 됨. 청국장을 넣어야 짠맛 중화, 구수한 .. [알토란] 정호균 연근된장찌개&연근김치 2019년 3월 3일 일요일 MBN 알토란 220회 [알토란] 김하진 풋마늘장아찌&풋마늘볶음 2019년 3월 3일 일요일 MBN 알토란 220회 김하진 매일반찬: 풋마늘장아찌, 풋마늘볶음 1. 지금이 딱! 1) 풋마늘 준비하기 - 풋마늘10대의 겉껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 준비 - 이 때 풋마늘 잎을 꺾어가면서 씻어야 잎 사이의 흙을 제대로 제거할 수 있음 - 깨끗이 씻은 풋마늘의 뿌리는 자르고, 줄기부분만 4~5cm길이로 썰어 준비 - 풋마늘줄기 500g 준비 (잎부분 제외, 잎부분으로 장아찌를 하면 곤죽이 되기 때문에 단단한 줄기부분만 사용하고 잎은 볶음, 찌개에 넣어 먹기) 2) 장아찌 만들기 - 냄비에 진간장1컵, 물2컵을 넣고 끓여줌 - 바글바글 끓어오르면 손질한 풋마늘을 넣고 10초간 데쳐줌 - 간장물에 데친 풋마늘에 체에 밭치고 따라낸 간장물과 분리 - 따라낸 간장물에 설탕1/2컵을.. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 22 다음
