본문 바로가기

2019/05

 (64)
[알토란] 임성근 보약집밥: 훈제오리고기볶음 레시피 2019년 5월 5일 일요일 MBN 알토란 229회 임성근 보약집밥 '훈제오리고기볶음' 영양만점! 알토란 임성근 1. 훈제오리고기볶음 특제양념장 만들기 - 달군 팬에 식용유 2-3 큰 술을 두르고 - 편으로 썬 통생강 1알, 건고추 1개, 대파 반 대를 넣고 먼저 볶아 향신체의 향이 우러나오도록 한 뒤, - 진간장 4 큰 술, 물 4 큰 술, 식초 4 큰 술, 설탕 4 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 레몬 1/4개를 넣어 특제양념장을 끓여줌 (레몬 넣고 1분 정도 졸여줌) - 체에 밭쳐 건더기는 거른 뒤, 거른 양념장은 다시 프라이팬에 붓고 - 물2큰술에 감자전분1큰술 비율의 전분물을 만들어 - 체에 걸려 프라이팬에 부어둔 양념장에 농도를 봐 가면서 감자전분물을 넣어 약간 걸쭉하게 특제 양념장을 만들어줌..
[알토란] 임성근 보약집밥: 버섯들깨탕 레시피 (미역육수, 생들깨즙 만드는 법 포함) 2019년 5월 5일 일요일 MBN 알토란 229회 임성근 보약집밥 '버섯들깨탕' 극강의 고소함! 임성근 1. 버섯준비하기 - 건표고버섯(5개)은 필수로 준비 - 손질한 냄비에 버섯을 담아줌(새송이버섯2개, 팽이버섯1봉지) 2. 소고기 준비하기 - 우둔살을 불고기감으로 150g으로 준비 - 진간장반큰술, 다진마늘반큰술, 다진파1큰술, 후춧가루한꼬집, 들기름반큰술을 넣어 밑간 - 밑간한 소고기를 냄비 한 켠에 넣음 3. 조랭이떡은 (취향껏) 2컵 넣어줌 4. 버섯들깨탕 밑국물: 미역육수 만들기 - 끓는 물 2리터에에 마른미역한줌과 건표고버섯5개를 넣고 센불에서 끓어오르면 중불에서 40분간 끓여주면 미역육수 완성! - 완성한 육수는 체에 밭쳐 맑은 물만 사용 - 건표고버섯은 어슷썰어 버섯들깨탕 냄비에 넣어줌..
[알토란] 김하진 보약집밥: 채소달걀말이 레시피 2019년 5월 5일 일요일 MBN 알토란 229회 김하진 보약집밥 '채소달걀말이' 국민반찬! 알토란 김하진 1. 달걀준비하기 - 달걀8개를 깨서 잘 풀어 달걀물을 준비 2. 채소준비하기 - 당근 반개를 얇게 썰어 곱게 다진다. 3. 채소말이달걀물 만들기 - 풀어둔 달걀물에 송송 썽 실파, 당근, 표고버섯, 다진양파, 다진마늘1큰술, 맛술2큰술, 후춧가루한꼬집, 소금1~2작은술을 넣고 젓가락으로 살살 풀어줌 - 다진마늘을 넣어주면 맛도 더욱 좋아지고, 맛술과 함께 달걀 특유의 비린내도 잡아줌 4. 달걀말이 만들기 - 중불에 식용유를 두르고 - 준비한 달걀물 일부를 둘러, 팬을 살살 돌려 달걀물을 최대한 얇게 펼치고(팬을 마구 흔들면 안됨, 살살~) - 파래김 한 장을 넣고 한쪽 끝에서부터 돌돌 말아 부쳐..
[알토란] 김하진 보약집밥: 코다리 조림 레시피 2019년 5월 5일 일요일 MBN 알토란 229회 김하진 보약집밥 '코다리조림' 온 가족 밥도둑 알토란 김하진 1. 코다리 손질하기 - 코다리1kg분량 기준 - 가위로 코다리의 지느러미, 주둥이를 잘라줌 (비린내가 많이 나는 부위로 손질필요) - 3등분 크기로 절단하여 준비 2. 돼지고기 준비하기 - 돼지고기 앞다리살 200g 준비 - 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어 준비 (코다리조림맛의 비법!) 3. 무, 파 채소 준비하기 - 무 반 개(800g)분량을 반으로 가른 뒤, 2등분하여 도톰하게 썰어준비 - 대파 1대 분량도 길이감을 살려 큼직하게 썰어준비 4. 냄비에 무를 바닥에 먼저 깐 뒤, 돼지고기, 코다리 순으로 올려준 다음 5. 준비한 파와 채썬 양파를 올려준다. 5. 코다리양념장 만들기 - 진간..

티스토리툴바