[최고의요리비결, 최요비] 이순옥 요리연구가의 감자밥 레시피
2019년 5월 23일 목요일 EBS 최고의 요리비결 이순옥 요리연구가의 감자밥 이순옥 요리연구가의 감자밥 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 감자(200g), 불린 쌀(2컵), 불린 수수(½컵), 통들깨(2T), 물(2½컵), 소금(1t), 들기름(1T) - 양념장 재료 간장(3T), 물(3T), 으깬 두부(30g), 송송 썬 영양부추(1T), 들기름(1T), 다진 홍고추(½T), 김 가루(1T) [만드는 법] 1. 감자밥 재료 준비하기 - 쌀2컵은 30분 정도 불린 다음, 체에 밭쳐 준비 - 수수 1/2컵은 물에 1~2시간 불린 다음, 손으로 으깨서 씻어 헹궈 체에 밭쳐 준비 : 수수는 물에 1~2시간 불려야 떫은 맛이 제거되고, 으깨서 씻어야 떫은맛을 완전히 제거되고 밥을 지었을 때 밥이 쫀득해지고 ..
[최고의요리비결, 최요비] 이순옥 요리연구가의 제육간장볶음 레시피
2019년 5월 22일 수요일 EBS 최고의 요리비결 이순옥 요리연구가의 제육간장볶음 이순옥 요리연구가의 제육간장볶음 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 돼지고기(앞다리살/300g), 채 썬 양파(55g), 불린 떡(50g), 어슷 썬 홍고추(10g), 미나리(100g), 통깨(1t), 식용유(1T) - 양념장 재료 간장(3T), 생강즙(½T), 설탕(½T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간), 물엿(2T) [만드는 법] 1. 제육간장볶음 밑간양념 만들어 재우기 - 간장3큰술, 생강즙반큰술, 설탕반큰술, 다진마늘1큰술, 후춧가루약간, 물엿2큰술을 넣어 양념장을 만듦 - 양념장에 먹기 좋은 크기로 자른 돼지고기 앞다리살 300g 을 넣어 버무려 30분~1시간 정도 재워두기 : 물엿을 넣어야 제육간장볶음을 ..
[최고의요리비결, 최요비] 이순옥 요리연구가의 제육고추장볶음 레시피
2019년 5월 22일 수요일 EBS 최고의 요리비결 이순옥 요리연구가의 제육고추장볶음 이순옥 요리연구가의 제육고추장볶음 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 돼지고기(삼겹살/300g), 어묵(140g), 식용유(1T), 채 썬 양파(40g), 어슷 썬 대파(25g), 어슷 썬 청양고추(10g), 어슷 썬 홍고추(10g), 채 썬 깻잎(22g), 참기름(1T), 통깨(1T) - 양념장 재료 다진 마늘(2T), 설탕(1T), 청주(1T), 간장(1T), 고춧가루(1T), 고추장(2T), 후춧가루(약간), 참기름(1T), 물엿(2T), 카레가루(1t) [만드는 법] 1. 제육고추장삼겹살밑간양념하기 - 다진마늘2큰술, 설탕1큰술, 간장1큰술, 고춧가루1큰술, 고추장2큰술, 후춧가루약간, 참기름1큰술, 물엿2큰술,..
[최고의요리비결] 이순옥 요리연구가의 돼지고기김치찌개 레시피
2019년 5월 21일 화요일 EBS 최고의 요리비결 이순옥 요리연구가의 돼지고기김치찌개 이순옥 요리연구가의 돼지고기김치찌개 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 돼지고기(목살/200g), 납작 썬 두부(200g), 설탕에 버무린 배추김치(300g), 어슷 썬 대파(80g), 어슷 썬 풋고추(15g), 어슷 썬 홍고추(15g), 국간장(1T), 멸치 밑국물(5컵), 들기름(1T), 식용유(1T) - 밑간 양념 재료 청주(1T), 다진 마늘(1t), 생강즙(1t), 후춧가루(약간) - 양념장 재료 다진 마늘(1T), 고춧가루(2T), 국간장(1T), 들깻가루(1T) [만드는 법] 1. 돼지고기밑간하기 - 돼지고기 목살은 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 - 생강즙1작은술, 청주1큰술, 후춧가루약간, 다진마늘1작은술을..
