[최고의요리비결] 이순옥 요리연구가의 두부김치찌개 레시피
2019년 5월 21일 화요일 EBS 최고의 요리비결 이순옥 요리연구가의 두부김치찌개 이순옥 요리연구가의 두부김치찌개 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 배추김치(300g), 두부(140g), 대파(80g), 풋고추(10g), 홍고추(10g), 식용유(1T), 멸치 밑국물(5컵) - 양념장 재료 설탕(½T), 간장(1T), 국간장(½T), 고춧가루(2t), 다진 마늘(1T), 들기름(2T) [만드는 법] 1. 재료손질하기 - 배추김치300g를 먹기 좋게 썰어 설탕 반큰술을 넣어 버무림 : 설탕을 넣어 버무리면 김장김치의 신맛과 군내를 잡아줌 - 대파, 풋고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비 - 부드러운 질감의 찌개용 두부는 납작하게 썰어 준비 2. 두부김치찌개양념장만들기 - 양념장은 배추김치에 기본 양념이 있기..
[최고의요리비결] 이순옥 요리연구가의 매콤뚝불 레시피
2019년 5월 20일 월요일 EBS 최고의 요리비결 이순옥 요리연구가의 매콤뚝불 이순옥 요리연구가의 매콤뚝불 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 양념한 소고기(불고기감/300g), 채 썬 양파(50g), 어슷 썬 대파(20g), 데친 얼갈이배추(100g), 불린 목이버섯(20g), 멸치 밑국물(6컵), 통깨(약간) - 소고기 양념 간장(3T), 설탕(2T), 다진 대파(1T), 다진 마늘(½T), 후춧가루(약간), 깨소금(약간) 양념장을 먼저 만든 뒤 고기와 버무린 다음 참기름1T를 넣어 30분~1시간 재워준비 2019/05/21 - [건강&생활방송프로그램/최고의요리비결] - [최고의요리비결] 이순옥 요리연구가의 뚝배기불고기 레시피 - 목이버섯 양념 후춧가루(1t), 간장(1t) - 얼갈이배추 양념 고춧..
[최고의요리비결] 이순옥 요리연구가의 뚝배기불고기 레시피
2019년 5월 20일 월요일 EBS 최고의 요리비결 이순옥 요리연구가의 뚝배기불고기 이순옥 요리연구가의 뚝배기 불고기 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 소고기(불고기감/300g), 양파(50g), 대파(30g), 참기름(1T), 불린 당면(100g), 멸치 밑국물(6컵) - 양념재료 간장(3T), 설탕(2T), 다진 대파(1T), 다진 마늘(½T), 후춧가루(약간), 깨소금(약간) [만드는 법] 1. 불고기, 채소 손질하기 - 소고기는 불고기감으로 300g준비하여 키친타올로 눌러 핏물을 제거해준다. 이렇게 해야 뚝배기불고기 국물이 맑고 깨끗해짐 - 양파는 굵게 채썰고, 대파는 도톰하게 어슷썰어 준비 2. 뚝배기불고기 양념장 만들기 - 양념장을 만들 때는 비율과 순서가 중요함 - 불고기100g당 간장1큰..
