[알토란] 김하진 해물된장수제비 레시피
2019년 5월 19일 일요일 MBN 알토란 231회 김하진 '해물된장수제비' 시원한 김하진 레시피 [재료] - 된장해물수제비 반죽 : 밀가루 5컵, 달걀 1개, 소금 1 큰 술, 식용유 2 큰 술, 물 17 큰 술 - 육수 : 물 20컵, 다시마 10g, 청양고추 5개, 저민 생강 2개(5g), 맛술 2 큰 술, 통마늘 20개(100g), 대파 50g, 양파 반 개(100g), 새우대가리 껍질 20개 - 양념 : 된장 5 큰 술, 깨소금, 참기름 - 부재료 : 미더덕 200g, 중하 20마리(200g), 바지락살 200g, 애호박 반 개(200g), 감자 2개(200g) [만드는 법] 1. 해물된장수제비 반죽 만들기 - 밀가루5컵에 달걀1개, 소금1큰술, 식용유2큰술을 넣고 물15큰술을 넣어 손가락 다..
[알토란] 임짱 임성근 닭불고기 레시피
2019년 5월 19일 일요일 MBN 알토란 231회 임성근 '닭불고기' 천하일미 임성근 레시피 [재료] - 닭불고기 재료 : 닭 넓적다리 600g (4조각) - 양념장 : 약고추장 4 큰 술, 고운 고추가루 4 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 후추 약간, 생강즙 1/2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 찹쌀가루 4 큰 술, 소금 1 큰 술 - 부재료 : 대파 흰 부분 1대, 깻잎 5장 [만드는 법] 1. 닭고기 손질하기 - 닭넓적다리600g을 칼로 포 뜨듯이 얇게 펼친 후 잘게 채썰기 2. 양념장 만들기 - 손질한 닭고기에 생강즙 반 큰술, 설탕1큰술을 넣고 버무려줌 - 후춧가루3꼬집, 다진마늘3큰술을 넣고 버무려줌 - 고운고춧가루4큰술을 넣어 고르게 버무림 - 약고추장4..
[알토란] 임짱 임성근 약고추장 레시피
2019년 5월 19일 일요일 MBN 알토란 231회 임성근 약고추장 깊은 감칠맛! 임성근 [재료] 소고기600g, 양파2개, 다진 마늘 6 큰 술, 식용유 8 큰 술, 간장 6 큰 술, 된장 6 큰 술, 청주 1컵, 맛술 1컵, 물엿 1컵, 고추장 4컵, 꿀 약간, 참기름 약간, 깨 약간 [만드는 법] - 달군 팬에 식용유 8큰술을 넣음 - 다진소고기우둔살600g을 넣고 핏기가 사라지고 수분이 증발해 고슬고슬해질때까지 볶아줌 : 수분이 증발할 때까지 볶아야 오래 동안 보관할 수 있음 - 곱게 다진 양파2개를 넣고 볶아줌 - 양파가 투명해지면 다진마늘6큰술을 넣고 매운맛이 날아가고 단맛이 나도록 충분히 볶아줌 - 간장6큰술을 불향이 날 수 있게 팬 가장자리에 둘러 넣고 볶아줌 - 그 다음 된장6큰술을 넣..
