[알토란] 약이 되는 채소 밥상: 임짱 임성근 황태애호박국 레시피
2019년 6월 2일 일요일 MBN 알토란 233회 임성근 '황태애호박국' 속편한 임성근 레시피 [재료] (4인기준) 애호박1개, 황태채 3줌, 들기름 3 큰 술, 후추 반 큰 술, 물 8컵, 설탕 반 큰 술, 새우젓 3 큰 술, 다진마늘 1 큰술, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추1개 [만드는 법] 1. 애호박 준비하기 - 애호박1개를 반으로 갈라 6~7mm두께로 썰어줌 (반달썰기) 2. 황태채 준비 - 황태채3줌을 물에 담궈 조물조물 헹군 다음 물기를 꽉 짜서 준비 3. 황태볶아 끓이기 : 볶아야 비린내도 살아지고, 구수한 맛이 올라감 - 달군 팬에 황태채를 넣고 들기름3큰술을 넣고, 후춧가루반큰술을 넣고 볶아줌 - 물8컵을 넣고 한소끔 끓여줌 4. 황태애호박국 완성하기 - 황태볶아 한 소끔 끓어오..
[알토란] 약이 되는 채소 밥상: 김하진 알감자조림 레시피
2019년 6월 2일 일요일 MBN 알토란 233회 김하진 '알감자조림' 간이 쏙! 김하진 레시피 [재료] - 알감자조림 재료: 알감자 600g, 건표고버섯 10개 물 10컵, 간장 반 컵, 맛술 2컵, 꽈리고추 200g, 조청•통깨 각 3 큰술, 참기름 2 큰술 - 육수재료: 사과•양파 각 반 개, 저민 생강 3개, 계피 4조각, 통마늘 30개, 통후추 2 큰술 [만드는 법] 1. 알감자 준비하기 - 600g으로 알이 작은 것으로 균일하게 준비 - 알감자삶기 : 끓는 물에 알감자600g과 건표고버섯 6개를 넣고 15분간 삶아줌 2. 알감자조림장 만들기 - 육수팩에 사과 반개(100g), 생강15g, 양파반개(100g), 계피4조각(5g), 통마늘30개(100g), 통후추2큰술을 넣어줌 - 끓는물10컵에..
[알토란] 약이 되는 채소 밥상: 김하진 요리연구가의 감자채볶음 레시피
2019년 6월 2일 일요일 MBN 알토란 233회 김하진 '감자채볶음' 끝판왕! 김하진 레시피 [재료] 감자 2개, 식용유•소금 적당량, 다진 마늘 1 큰술, 양파 반 개 청피망 1개, 채 썬 햄 120g 후춧가루 한 꼬집, 설탕 반 큰술, 참기름•소금 각 1큰술 [만드는 법] 1. 재료 준비하기 - 감자2개는 최대한 얇게 채썰어 물에 담궈 전분을 뺀 뒤, 체에 밭쳐 준비 : 감자는 최대한 얇게, 종잇장처럼 얇게 썰어야 볶는 시간도 짧고, 부서지는 식감이 아닌 젓가락에 착 감기는 아삭한 감자채 식감을 살릴 수 있음. - 양파 반개, 청피망1개, 햄120g도 얇게 채썰어 준비 2. 채소 각각 따로 볶기 - 익는 시간이 다른 재료들의 맛을 살리기 위해 재료들 각각 볶기 - 감자 : 점화 후, 팬에 식용유는..
[최고의요리비결, 최요비] 유귀열 요리연구가의 쌀국수볶음 레시피
2019년 5월 31일 금요일 EBS 최고의 요리비결 유귀열 요리연구가의 쌀국수볶음 유귀열 요리연구가의 쌀국수볶음 레시피 [오늘의 재료] - 주재료(1) 불린 쌀국수면(100g), 양파(50g), 파프리카(60g), 돼지고기(안심/100g), 식용유(4T), 마늘(10g), 대파(15g), 호부추(50g), 숙주(150g), 간장(1T), 굴소스(3T), 설탕(1T), 다진 청양고추(2T) - 주재료(2) 식용유(4T), 양파(50g), 모둠 해산물(100g), 쪽파(50g), 쌀국수면(100g), 오징어 실채(30g), 숙주(150g), 스크램블드에그(2개), 레몬즙(1T), 땅콩가루(약간), 스라라차소스(2T), 굴소스(2T), 피시소스(1T), 설탕(1T) [만드는 법] 1. 쌀국수 준비하기 - 찬..
