[무엇이든물어보세요] 김선영 요리연구가의 여름보약 콩 레시피: 아침대용콩음료, 초간단두부두유, 초간단콩국수, 완두콩전, 청국장쌈밥 레시피
2019년 6월 19일 수요일 KBS1 무엇이든 물어보세요 식탁 위 슈퍼푸드 여름 보약, 콩 김선영 요리연구가의 여름보약 콩 레시피 1. 아침대용콩음료 [재료] - 메주콩(대두) 1컵(150g), 물 4컵, 배½개, 잣2큰술 [만드는 법] 1. 메주콩을 불려 20분~25분 삶기.(전날 삶아 냉장고에 보관하면 간편하게 먹을 수 있음) 2. 아침에 믹서기에 삶은 콩과 배, 잣, 소금 두꼬집, 물을 넣고 갈아주기 2. 초간단두부두유 [재료] - 생식용두부 1모, 두유500ml(무설탕두유로 사용하기), 땅콩버터2큰술 [만드는 법] - 믹서기에 두부, 두유, 땅콩버터, 물을 넣고 갈면 두부두유완성 3. 콩을 삶지 않는 초간단콩국수 [재료] - 주재료: 메주콩(대두) 1컵(150g), 끓는 물 600㎖, 소금 ½~..
[최고의요리비결, 최요비] 이하연 요리연구가의 오이지묵밥 레시피
2019년 6월 19일 수요일 EBS 최고의 요리비결 이하연 요리연구가의 오이지묵밥 이하연 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료(2인기준)] - 오이지(200g), 밥(200g), 도토리묵(400g), 무(100g), 표고버섯(20g), 생강(20g), 마늘(30g), 양파(60g), 다시마(10g), 대파(50g), 건고추(30g), 멸치(40g), 배(약간), 백색지단(약간), 황색지단(약간) [만드는 법] 1. 재료 손질하기 - 도토리묵400g은 0.5cm두께로 도톰하고 길게 썰어 준비 - 백색지단과 황색지단은 얇게 채썰어 준비 - 배도 약간 채썰어 준비 2. 밑국물 끓이기 - 끓는 물에 무(100g), 표고버섯(20g), 생강(20g), 마늘(30g), 양파(60g), 다시마(10g), 대파(50g)..
[최고의요리비결] 이하연 요리연구가의 오이지와 오이지무침 레시피
2019년 6월 19일 수요일 EBS 최고의 요리비결 이하연 요리연구가의 오이지, 오이지무침 이하연 요리연구가의 와 레시피 [오늘의 재료] - 오이지 : 오이(1.7kg), 소금(300g), 소주(1컵), - 오이지무침 : 고춧가루(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 다진 대파(2큰술), 참기름(2큰술), 송송 썬 홍고추(10g), 통깨(1큰술) [만드는 법] 1. 오이손질하기 - 백오이10개를 식초를 푼 물에 담궜다 헹궈 물기를 제거하여 준비 - 물기를 제거한 오이는 김치통에 가지런히 담아주는데, 이 때 줄을 바꿀 때 오이꼭지 방향을 엇갈려 넣기 2. 소금물 만들기 - 끓는 물에 굵은소금300g을 넣고 소금을 녹여줌 3. 오이지담그기 - 오이를 가지런히 담은 통에 끓는 소금물을 붓고, 소주1컵 붓기 - 누..
[최고의요리비결, 최요비] 이하연 요리연구가의 돼지등갈비찜 레시피
2019년 6월 18일 화요일 EBS 최고의 요리비결 이하연 요리연구가의 돼지등갈비찜 이하연 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 파김치(500g), 등갈비(1kg), 생강즙(1큰술), 무(200g), 양파(200g), 채 썬 대파(30g), 홍고추(10g), 청양고추(10g) - 양념장 재료 : 고춧가루(2큰술), 간장(1큰술), 된장(½큰술), 고추장(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 올리고당(1큰술), 맛술(1큰술), [만드는 법] 1. 등갈비 손질하기 - 등갈비1kg은 찬물에 2~3번 정도 물 바꿔가면서 2시간 정도 담궈 핏물 빼기 - 핏물을 제거한 등갈비에 생강즙1큰술을 넣어 밑간하기 2. 등갈비찜 양념장 만들기 - 고춧가루2큰술, 간장1큰술, 된장 반큰술, 고추장1큰술, 다진마늘1큰..
