[최고의요리비결, 최요비] 이순옥 요리연구가의 청국장찌개 레시피
2019년 9월 25일 수요일 EBS 최고의 요리비결 이순옥 요리연구가의 청국장찌개 이순옥 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 소고기(우둔살/60g), 두부(100g), 표고버섯(20g), 무(80g), 배추김치(100g), 쌀뜨물(4컵), 다진 마늘(2t), 참기름(1T), 청국장(150g), 고춧가루(1T), 대파(35g), 풋고추(20g), 홍고추(10g), 소금(약간) [만드는 법] 1. 소고기 밑간 - 우둔살60g에 다진마늘2작은술 넣어 버무리기 2. 채소손질 - 두부(100g), 표고버섯(20g), 무(80g)는 깍둑 썰기 3. 청국장 끓이기 - 냄비에 기름을 두르고 소고기, 배추김치(100g)를 넣어 볶은 뒤 쌀뜨물(4컵)을 넣어 끓이기 - 별도의 팬에 참기름(1T)을 두르고 무를 넣어 ..
[최고의요리비결, 최요비] 이순옥 요리연구가의 돌미나리무침 레시피
2019년 9월 24일 화요일 EBS 최고의 요리비결 이순옥 요리연구가의 돌미나리무침 이순옥 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 돌미나리(150g), 적양파(60g), 홍고추(10g), 마늘(1T) - 양념장 재료 : 된장(2T), 매실청(1T), 사이다(2T), 참기름(1T), 통깨(1t) [만드는 법] 1. 채소 손질하기 - 돌미나리(150g)는 먹기 좋은 길이로 썰고 적양파(60g)는 채썰기 - 마늘은 편으로 썬 다음 채썰어 준비 2. 양념장만들기 - 된장(2T), 매실청(1T), 사이다(2T), 참기름(1T), 통깨(1t)를 섞어 양념장을 만든다. 3. 돌미나리무침 완성하기 - 양념장에 돌미나리, 적양파, 홍고추(10g), 마늘(1T)을 넣어 버무려 완성! 본 글이 도움이 되셨다면,..
[최고의요리비결, 최요비] 이순옥 요리연구가의 육개장
2019년 9월 24일 화요일 EBS 최고의 요리비결 이순옥 요리연구가의 육개장 이순옥 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 소고기(양지머리/400g), 대파(210g), 마늘(20g), 무(100g), 물(8컵), 소금(약간) - 양념장 재료 : 고춧가루(3T), 다진 대파(2T), 다진 마늘(1T), 참기름(2T), 후춧가루(½t), 국간장(2T), 식용유(2T), 소금(약간) [만드는 법] 1. 대파손질하기 - 대파(160g)는 6cm 길이로 잘라 길쭉하게 썰어준비 - 끓는 물에 소금을 약간 넣고 대파를 넣고 데쳐줌 - 데친 대파는 건져 찬물에 담궈 열기를 빼준 다음, 손으로 대파를 싹싹 비벼 대파의 진액 제거 - 찬물에 비벼 헹군 대파는 체에 밭쳐 준비 * 취향에 따라 숙주, 고사리를..
[최고의요리비결, 최요비] 이순옥 요리연구가의 명엽채볶음 레시피
2019년 9월 23일 월요일 EBS 최고의 요리비결 이순옥 요리연구가의 명엽채볶음 이순옥 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 명엽채(200g), 식용유(2T), 참기름(1T), 마요네즈(1t), 통깨(약간) - 양념장 재료 : 물(3T), 올리고당(2T), 간장(1T), 다진 마늘(2t), 고추장(2T) [만드는 법] 1, 명엽채 준비하기 - 명엽채200g는 손으로 뭉쳐 있는 것을 적당하게 풀어 준비한 뒤 - 식용유2큰술을 넣어 버무려줌 : 명엽채에 미리 기름을 발라 버무려주면 서로 달라붙지 않아 먹을 때 편함 2. 양념장 만들기 - 물(3T), 올리고당(2T), 간장(1T), 다진 마늘(2t), 고추장(2T)을 섞어 양념장을 만든다. 3. 명엽채볶음완성하기 - 팬에 기름에 버무린 명엽채..
